Відео дня
Українські студенти на кращій харчової виставці світу: солодощі з квасолі, цукерки з золота і бордовий шоколад
30 кращих студентів харчових ВНЗ України відвідали найбільшу кондитерську виставку в світі – ISM 2019 Німеччини. У поїздку переможці вирушили завдяки благодійному Фонду Бориса Колеснікова, який організував конкурс для тисячі студентів профільних освітніх закладів з різних областей України. За підсумками конкурсу майбутнім технологам і кондитерам видали сертифікати на відвідування головного щорічного події в кондитерській сфері.
У перший день Фонд організував для студентів екскурсію по Кельну. Діти відвідали Кельнський собор, собор святого Мартіна, Ратушу, Площа Старий Ринок, Музей парфумів, Міст Гогенцоллернів.
Екскурсія супроводжувалася цікавими розповідями гіда, який познайомив студентів з легендами одного з найкрасивіших міст Німеччини.
На наступний день студенти вирушили підкорювати масштаби провідної світової виставки солодощів і закусок. Розбігшись по різним стендам, майбутні харчовики розглядали і пробували новинки на смак, спілкувалися з представниками світових компаній, дізнавалися про всі останні досягнення в сфері харчових технологій.
А подивитися справді було на що: у виставці ISM 2019 взяли участь близько 1 700 експонентів з 76 країн, серед них такі світові гіганти, як: Barcel, Lambertz, Sölen, Colombina, Sorini, Ricola, Kambly. Також на експозиції були представлені 32 провідні українські кондитерські компанії.
На виставці були представлені цікаві види продукції: різнокольоровий шоколад, цукерки з додаванням харчового золота, морської солі і різних спецій, фіолетові бурякові чіпси, попкорн з зеленого чаю і круасани з активованим вугіллям і інше.
"Я вперше побачила таку масштабну виставку з таким величезним асортиментом кондитерських виробів. Дуже різні і настільки неординарні смаки. Мені дуже сподобалося, тим більше, це була моя перша поїздка за кордон", - розповіла студентка Уманського національного університету садівництва Анастасія Трофуша.
Безсумнівно, студенти харчових ВНЗ здивувалися і представленому технічному обладнанню для кондитерських фабрик, які наочно показували процес створення різноманітних ласощів.
"У зв'язку зі своєю вузькою спеціалізацією, я більшу частину проводила в павільйоні обладнання. Дуже сподобалося обладнання, пов'язане з автоматизацією процесу, я вважаю це перспективною сферою, яку потрібно розвивати, це наше майбутнє. Тут була представлена частина автоматичного робот-складу, який сам палетує і укладає продукцію", - поділилася враженнями студентка Національного університету харчових технологій Наталя Баранова.
Після двох насичених днів на кондитерській виставці, Фонд Бориса Колеснікова організував хлопцям похід в "царство шоколаду", а точніше в кельнський Музей шоколаду, по експонатам якого можна простежити історію шоколаду від збору какао-бобів до пакування солодощів.
Музей входить в десятку найпопулярніших в Німеччині. Він відрізняється від подібних тим, що він організований не при кондитерській фабриці, як багато інших, а лише збирає і зберігає експонати, що показують еволюцію технології виготовлення шоколаду з часів майя та ацтеків до сучасності.
"Музей шоколад в Кельні – він найвідоміший в країні, де представлені експонати ще з 1910-1930 рр. Німеччина має багатющу культуру, тому студенти тут навчаться багато чого нового. Перший раз я тут був 25 років тому, тоді я показував нашим технологам фото з Музею, і тоді фотографії 1910-1930 рр не відрізнялися від українських фабрик, від самих ведучих. А сьогодні це земля і небо. В Україні вже є досить успішні виробництва", – розповів журналістам президент Фонду Борис Колесніков, який приєднався до переможців на виставці ISM 2019.
Українські студенти змогли побачити мініатюрну шоколадну фабрику, на якій працюють всього двоє працівників, сама ж фабрика повністю автоматизована і виробляє до 400 кг шоколаду в рік. Спробували знаменитий шоколад Lindt, подивилися на роботу триметрового шоколадного фонтану з 200 кг шоколаду, і ознайомилися з виготовленням складних порожнистих шоколадних фігурок.
Втім, на цьому приємності для переможців не закінчилися. Найближчим часом Фонд Бориса Колеснікова оголосить умови участі в проекті на отримання гранту 50-100 тис. доларів з метою впровадження стартапів молодих фахівців харчової галузі.
Як пояснив сам Борис Колесников, гроші, які студенти отримають від Фонду повинні будуть витратиться на техніку і організацію виробництва. Заявки почнуть приймати вже в лютому.
"Вони знають суму гранту, вони повинні продумати технологію, а гроші, які отримають від мого Фонду, повинні витратити на техніку і організацію виробництва. Публікацію заявок ми чекаємо вже в лютому.
Чому дається грант? Щоб зробити сімейний бізнес. Якщо ви переконаєте наших технологів, економістів та інженерів в тому, що ви це зробите – ви отримаєте грант. Умови дуже прості – практичне застосування і економічна доцільність. Ви отримали грант, закінчили свій ВНЗ. У нас з'явилася ідея з грантами, щоб ви створили своє перше робоче місце", – розповів подробиці Президент Фонду Борис Колесніков.
За підсумками поїздки студенти отримали масу вражень і дізналися багато нового, що в майбутньому дозволить їм реалізувати отримані знання для розвитку кондитерської промисловості в Україні.
"Ця поїздка для нас дуже корисна, як для студентів, так і майбутніх підприємців, тому що кожен з нас хоче розвиватися в цій галузі. Ми змогли розширити свій кругозір і збільшити свій багаж знань", – розповіла учениця Одеської національної академії харчових технологій Головняк Вікторія .