Що ставлять на стіл на Водохресний Святвечір: українські традиції
Водохресний Святвечір, який відзначається 18 січня, має особливе значення в українській культурі. Це другий Святвечір після Різдва, відомий також як Голодна кутя.
Основний акцент цього дня робиться на духовному очищенні та строгому пості. До першої зірки віруючі не їдять і дотримуються молитви. Після появи зірки розпочинається святкова вечеря, яка є символом духовного оновлення та єдності родини.
Страви на столі повинні бути пісними, а їх кількість — непарною, що має глибоке символічне значення. Головною стравою залишається кутя, яку готують з зерен, меду, горіхів та маку. Святкову вечерю доповнюють узвар та інші традиційні страви.
Що готують на Водохресний Святвечір
На Водохресний стіл зазвичай подають до семи або більше пісних страв. Ось найпоширеніші з них:
- Голодна кутя — символ духовного очищення.
- Узвар — напій з сушених фруктів, що символізує солодкість життя.
- Пісний борщ з вушками — легка й поживна страва.
- Гречані млинці та пісні голубці.
- Вареники з картоплею чи капустою.
- Грибна підлива та салати, як-от вінегрет чи буряк з чорносливом.
- Запечені яблука
- Пампушки
- Кисіль.
На Водохресний Святвечір в Україні традиційно виконували обряд вигнання куті. Від хати до хати господарі ходили з макогоном або стріляли з рушниці, що символізувало вигнання злиднів. Іншим важливим ритуалом було кроплення оселі святою водою, яку освячували в церквах і храмах.
Діти також брали участь у цьому обряді, вибиваючи палицями причілок хати і вигукуючи:"Іди, кутя, з покуття, а узвар — на базар. А паляниці — лишайтеся на полиці".
Як приготувати голодну кутю
Голодна кутя — це символічна страва, яку готують напередодні Водохреща у день суворого церковного посту. Ця вечеря скромніша за різдвяну або щедру. На стіл ставлять лише пісні страви, проте їх кількість не обов'язково має дорівнювати дванадцяти, як це заведено на Святвечір.
Для голодної куті зерно варять на воді й підсолоджують медом. До страви за бажанням додають узвар, родзинки, горіхи, мак чи сухофрукти. Ці інгредієнти символізують достаток, здоров'я та добробут.
Покроковий рецепт голодної куті
Інгредієнти:
- Пшениця — 1 скл.
- Вода — 2-3 скл.
- Олія — 1 ст. л.
- Мак — 100 г
- Родзинки — 100 г (за бажанням)
- Горіхи — 100 г (за бажанням)
- Мед — 2-3 ст. л.
Як готувати
- Промийте пшеницю й замочіть її в холодній воді на кілька годин або на ніч.
- Зваріть пшеницю, додавши дрібку солі й ложку олії.
- Запарте мак: промийте його, поставте на невеликий вогонь і перемішуйте, поки він не висохне і не стане світло-сірим.
- Перетріть мак у блендері, кавомолці чи макітрі.
- Додайте до пшениці перетертий мак, подрібнені горіхи, родзинки й мед.
- Регулюйте густину водою або узваром.
- Перемішайте готову кутю й подавайте на святковий стіл.
Обрядовий хліб
В багатьох регіонах пекли спеціальний обрядовий хліб. Його вважали захистом дому від негараздів. Господар обходив з ним усі будівлі, а перед трапезою кожен член родини з'їдав шматочок, щоб забезпечити добробут.
На наступний день, 6 січня, після освячення води, дозволяється вживати скоромні страви. Господині прагнуть накрити стіл якнайкраще. У меню входять борщ, голубці, вареники з м’ясом, ковбаси, запечене м’ясо та риба. Такий обід символізує завершення Різдвяного посту.
День Хрещення Господнього завершує новорічно-різдвяний цикл і несе в собі ідею духовного переродження. Святкові традиції нагадують про євангельську подію — хрещення Ісуса у водах Йордану. Цей обряд став символом очищення душі та оновлення.
Що не можна робити у Водохресний Святвечір
Згідно з традиціями, в цей день не слід сваритися, працювати надто важко чи відмовляти в допомозі. Вірування свідчать, що небо в цей час відкривається, і молитви стають особливо дієвими.
Раніше OBOZ.UA повідомляв, як просто приготувати смачну кутю.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.