Тірамісу - вознеси мене!

Українська піца - НЕ піца, італійці - НЕ макаронники!

Як стверджує всезнаюча Вікіпедія , історія свята Дня Святого Валентина бере свій початок з непристойного за сучасними мірками фестивалю еротизму, що проходив у Стародавньому Римі. Щоб облагородити популярний народний звичай і додати йому елемент духовності, в 494 році один з Римських Пап призначив небесного покровителя свята - Святого Валентина, постраждалого за проповідницьку діяльність серед молоді. Власне, ніхто не знає точно, як ставився реальний Святий Валентин до таїнства одруження, але легенди про нього стверджують, що Святий таємно робив обряд вінчання люблячих сердець.

На жаль, 14 лютого, в День Святого Валентина, мало хто згадує про сам християнський мученик, бо головна дійова особа у цей день - Любов. Про те, як святкують День закоханих в країні, де народився цей романтичний свято, в прес-центрі "Обозревателя" розповів шеф-кухар італійської кухні Вінченцо Барба .

Головне - не страва, а афродизіак!

Синьйор Вінченцо розповів, що в сучасній Італії свято закоханих починається вранці з чашки кави в ліжко і закінчується походом до ресторану і вечерею при свічках. У цей день у шеф-кухарів ресторанів додається роботи: вони намагаються здивувати відвідувачів чимось незвичайним і оригінальним.

Чи блюдо, яке готується тільки до Дня Святого Валентина? Відповідаючи на це питання, синьйор Вінченцо зізнався, що, незалежно від страви, в ньому обов'язково повинні бути присутніми афродизіаки - продукти, що підсилюють статевий потяг. До таких, зокрема, належить банан, гриби, імбир, кокос, креветки, морська капуста, цибуля, манго, мед, морква, оливкова олія, селера, спаржа, кріп, хрін, часник, шоколад, яйця. "Щоб створити романтичний настрій", - пояснив синьйор Вінченцо.

Тірамісу - вознеси мене!

Одне з традиційних страв до Дня закоханих - тірамісу. Назва цього популярного десерту перекладається як "вознеси мене". Як розповів синьйор Вінченцо, це блюдо можна назвати історичним - вперше воно було приготовлено в італійському місті Сієна наприкінці XVIIвека.

Одна з читачок "Обозревателя" попросила поділитися рецептом унікального наїдки, у відповідь на що синьйор Вінченцо власноручно написав ( наводимо текст без змін ): "500 мл кави 8 жовтий 350 г цукрової пудри 350 маскарпоне 200 мл вершків робота з жовтою цукровою пудрою протягом 5 хвилин, потім додати сир маскарпоне і бити протягом ще 5 хвилин. Після збиті вершки і додати всі разом .. покласти печиво в каві і поїзд до трьох шарів покриті кремом ..... Подавати з трохи какао або шоколад ".

Десерт італійських мафіозі - пістолети та автомати Калашникова

Журналіст "Обозревателя" Олександр Чаленко поцікавився у синьйора Вінченцо, уродженця південної Італії, "де дуже багато мафії і каморри", які страви воліють сучасні італійські мафіозі? "Звичайні страви, тільки з пістолетами і Калашниковими", - пожартував він.

Італійці - НЕ макаронники, українська піца - НЕ піца

В Україні та світі високо цінується італійська кухня. Вона дійсно краща? Синьйор Вінченцо визнав, що, на жаль, це популярність всього лише кількох страв, назви яких у всіх на слуху: піца, спагетті, паста ... Можливо, тому до італійцям причепилося образливе прізвисько - "макаронники".

"Але, на щастя, італійська кухня дуже різноманітна, багата і смачна". Так, наприклад, словом "pasta" називають усі страви з макаронних виробів, яких - тисячі.

Що стосується символу Італії - піци, то в Україні спробувати справжній, італійська її варіант навряд чи вдасться. Те, що у нас називається "піцою", нагадує справжню не більше, ніж на 0,0001%. Синьйор Вінченцо розповів, як приготувати справжню піцу в домашніх умовах. Треба взяти 2 літри води, 650 грам борошна, 30 грам дріжджів, 1 склянка молока, сіль. Ці інгредієнти слід перемішати, додаючи борошно. Після приготування тіста його залишають на 2-3 години, коли воно виросте і стане повітряним, з нього ліплять кульки і розкочуються для піци. І заключний етап - додати начинку - помідори, сир та інші продукти. "І - buonappetito!"

Про українські макаронах синьйор Вінченцо кращої думки, незважаючи на те, що "вони не підходять для приготування справжньої італійської пасти" - італійські макарони виготовляються з борошна твердого помолу, "від них не поправляються, якщо правильно приготувати". Але, врешті-решт, для пасти можна купити і справжні італійські макарони, які продаються в Україні, - нагадав він.

Головне - не ресторани, а почуття

"Що б ви порадили українським чоловікам і жінкам, щоб відсвяткувати День Святого Валентина в Україні по-італійськи?" - Прозвучало запитання із залу. "Мені пощастило, тому що я - італієць, а всі італійці дуже люблять жінок", - похвалився синьйор Вінченцо.

Він зауважив, що головне - не ресторани і не вишукані страви, а глибина почуттів. "В Україні можна відзначити День Святого Валентина і краще, ніж в Італії, якщо є почуття", - сказав синьйор Вінченцо. "Головне - щоб була любов", - нагадав він.

Цікаво, що, за італійською традицією, за вечерю в ресторані платить тільки чоловік - на відміну від французів, що поділяють витрати навпіл - навіть у День всіх закоханих. "Це ненормально", - упевнений італієць.

Політик - він і в Італії політик

"Обозреватель" не був би "Обозревателем", якби не поставив запитання про політику. Синьйор Вінченцо зізнався, що не цікавиться цією темою, "тому що у всіх країнах політики вміють тільки обіцяти, але нічого не роблять".

У цьому контексті ОБОЗ пригадав неналежне для прем'єр-міністра поведінку Сильвіо Берлусконі. Синьйор Вінченцо зізнався, що є фанатом цього політика, незважаючи на "не дуже хорошу репутацію в Італії", і запропонував не псувати такими розмовами напередодні Дня Святого Валентина.

У Київ - за покликом закоханого серця

"Обозреватель" поставив синьйору Вінченцо ряд питань особистого характеру. Зокрема, ми поцікавилися, звідки гість з Італії так добре знає російську мову? (До слова, необхідності в перекладі питань не було, синьйор Вінченцо розумів практично все). На що гість ОБОЗа розповів, що, слідуючи за любов'ю серця, у 18-річному віці він потрапив до Москви. Там він влаштувався на роботу в столичний ресторан "Антоніо", власником якого є Антон Табаков - син відомого актора. Сьогодні синьйор Вінченцо в Києві, куди приїхав також за покликом закоханого серця. "Я адже італієць!" - Ще раз нагадав наш гість.

В якості побажання українським закоханим синьйор Вінченцо сказав наступне: "Бажаю завжди залишатися разом, підтримувати один одного в будь-яких ситуаціях, в усі дні, а чоловікам пам'ятати: краще купити на один келих пива менше, але купити букет квітів своїй жінці".

Аудіозапис прес-конференції можна скачати тут

Читайте новини за підсумками прес-конференції:

Українська піца - 0,0001% італійської

Італійський шеф-кухар: АНТИПАСТИ - не жарт

У київських супермаркетах можна знайти хороші продукти

Дивіться відеосюжети:

Українська піца - 0,0001 відсоток італійської

Італійці - НЕ макаронники

АНТИПАСТИ - не жарт

Улюблена страва італійської мафії

Справжній тірамісу від італійця