В Україні хочуть обмежити вміст води в м'ясі птиці
В Україні хочуть обмежити гранично допустимий обсяг вмісту води в охолодженому м'ясі птиці. У документі, розробленому Інститутом тваринництва Національної академії аграрних наук, пропонується встановити його на рівні 4%.
Проти цього вже виступили найбільші галузеві асоціації, на думку яких виконати такі норми зможуть не всі компанії. В Інституті тваринництва заявляють, що противником цієї норми є найбільший виробник м'яса птиці - "Миронівський хлібопродукт", пише "Комерсант-Україна."
Відразу в двох асоціаціях - "Союзі птахівників України" (СПУ) і "Українському клубі аграрного бізнесу" (УКАБ) - заявили, що очікуваного в 2013 році відкриття ринку ЄС для українських птахівників може так і не відбутися незважаючи на досягнуті в кінці 2012 року домовленості. Перешкодою для початку експорту української продукції може стати введення нового держстандарту, деякі норми якого, на думку асоціацій, не відповідають міжнародним. Ініціатором введення такого стандарту виступило Міністерство аграрної політики і продовольства, яке замовило Інституту тваринництва розробити проект ГОСТу. Одним з його умов має стати відповідність нормам Євросоюзу.
"У регламенті ЄС існують норми, які визначають допустимий вміст води в охолодженому м'ясі. Залежно від способів охолодження м'яса птиці це від 1,5% до 5,1%. А український інститут запропонував встановити єдиний показник у 4%", - говорить президент УКАБ Алекс Ліссітса.
На його думку, якщо буде встановлено єдиний показник, це створить конкурентні переваги для імпортерів.
"В Україну везли і будуть везти бразильське, американське, європейське м'ясо птиці. Крім того, це призведе до скорочення обсягів експорту продукції птахівництва, у тому числі і на ринок ЄС, якого так довго чекали, а також зменшення валютних надходжень і погіршення сальдо зовнішньоторговельного балансу ", - вважає пан Ліссітса. На думку голови ради директорів СПУ Олександра Бакуменко, не всі компанії здатні виконати норму в 4%. Тому УКАБ і СПУ вже звернулися до прем'єр-міністра Миколи Азарова з проханням не допустити прийняття регламенту у нинішній редакції, повідомив пан Бакуменко. "У листі ми попросили доручити міністерствам і відомствам залучити до обговорення документа спеціалістів підприємств і асоціацій і врахувати в даному проекті технологічні параметри чинного регламенту ЄС ", - уточнив він. Але розробники нового стандарту стверджують, що проект ГОСТу повністю відповідає європейським вимогам.
"Ми взяли російські норми, які відповідають європейським, за максимальним обсягом вмісту води в м'ясі курки після розморожування і застосували їх для України, - розповів директор Інституту тваринництва Ігор Іонов. - У Росії ще в 2005 році була введена єдина норма вмісту води в м'ясі - не більше 4%, тому ми і встановили аналогічний показник в Україні ". Ігор Іонов та учасники ринку стверджують, що норма в 4% невигідна найбільшому виробникові даної продукції в Україні - "Миронівському хлібопродукту" (МХП). У самій компанії від коментарів відмовилися. У другому за величиною виробнику охолодженого м'яса курки - компанії "Агромарс" - заявили, що у них вміст вологи значно нижче пропонованого рівня.
"Середній показник води, що виділяється при розморожуванні м'яса птиці в нашій продукції, становить 0,12%. Ми проти перегляду показника в 4% - це світовий стандарт", - заявив директор з загальних питань "Агромарса" Олексій Марченко.
Ігор Іонов пояснює, що на відміну від "Агромарса", який використовує повітряно-крапельний спосіб, МХП охолоджує м'ясо птиці в основному в ваннах, що збільшує вміст води. За словами Олексія Марченка, асоціаціям вже вдалося домогтися пом'якшення окремих формулювань у документі. "
У початковій редакції проекту ГОСТу було запропоновано зобов'язати виробника вказувати на етикетці спосіб охолодження, щоб покупець розумів, де вміст вологи при розморожуванні може бути вище, і не платив за воду. Але дана норма була замінена з обов'язковою на рекомендаційну ", - зазначив він.
У прес-службі Кабінету міністрів заявили, що будуть рекомендувати міністерствам і відомствам не змінювати максимальний показник вмісту води в м'ясі птиці при розморожуванні і зберегти його на рівні 4%.