Відео дня
Любительки картоплі мають підвищений ризик діабету
Часте вживання картоплі підвищує ризик розвитку цукрового діабету 2-го типу у жінок, встановили вчені з Гарвардського університету. Результати широкомасштабного довгострокового дослідження були опубліковані в American Journal of Clinical Nutrition.
У дослідженні, що тривало протягом 20 років, брало участь 84555 американок.
Вчені під керівництвом Томаса Хелтона (Thomas L. Halton) підрахували, що у жінок, що споживали картоплю найбільш часто, ризик розвитку цукрового діабету 2-го типу (інсулінонезалежний) протягом 20 років зростав на 14% порівняно з тими, хто вживав картоплю рідко . У любительок картоплі-фрі ризик цукрового діабету виявився ще вищим і склав 21%.
Найбільш сильний взаємозв'язок простежувалася у жінок, що страждають ожирінням, яке саме по собі збільшує ризик цукрового діабету.
Картопля багата мінеральними речовинами, в основному калієм, і особливо корисний людям із захворюваннями серця і нирок. Тим не менш, у картоплі високий глікемічний індекс (ГІ), тобто його споживання призводить до швидкого і сильного підвищення рівня цукру в крові. У наслідку, при наявності схильності, це явище може сприяти розвитку цукрового діабету 2-го типу, при якому порушується засвоєння глюкози тканинами.
Автори дослідження рекомендували жінкам, схильним до надлишкової ваги, обмежувати вживання картоплі і додавати в раціон більшу кількість продуктів з низьким глікемічним індексом: цільнозернові продукти, бобові, а також фрукти, багаті клітковиною.