Ціни на продукти готуються бити рекорди

Вже з початку наступного року вартість основних продуктів харчування знову підвищиться. Українцям доведеться переплачувати за молоко, м'ясо, цукор і овочі, як мінімум, 5-10%. І це далеко не межа. Набравши розгін в січні, до весни харчові товари встановлять новий ціновий рекорд. Але є і винятки: на курятину, соняшникова олія, яйця і фрукти ціни залишатимуться стабільними.

Молочне: не подорожчає тільки масло

Молочні продукти мають всі шанси очолити список продуктів харчування, які дорожчають найбільш стрімко. Протягом останніх двох місяців ціни на цю продукцію збільшилися на 20-25%. У грудні, за даними Держкомстату, більшість молокозаводів додали до цін ще 10-15%. За словами експерта Українського клубу аграрного бізнесу Інни Ільєнко, вже в січні українцям доведеться доплатити за молочні вироби ще як мінімум 5-7%.

Найбільше подорожчає продукція з незбираного молока. Комерційний директор компанії "Галичина" Іван Саломатін попереджає, що на початку 2010 р. вартість пакета молока у вітчизняному роздробі може скласти 7-8 грн замість нинішніх 6-6,5 грн / літр. А до кінця зими ми зможемо побачити на цінниках і цифру 10 грн. / Літр. Цінові перегони Інна Ільєнко пояснює дефіцитом сировини. Зараз спостерігається сезонне зниження надоїв, що провокує нестачу молока для переробки. За найскромнішими оцінками, пропозиція на сьогоднішній день на третину менше, ніж потрібно заводам. Як наслідок, якщо ще місяць тому молокозаводи купували молоко по 3-3,5 грн, то вже зараз змушені платити до 4 грн / літр.

Але є й приємне виключення. Ціни на масло обіцяють залишатися стабільними - близько 8-9 грн / пачка. Інна Ільєнко пояснює це тим, що на складах основних виробників скупчилися досить великі запаси цього продукту, закладені на зберігання ще влітку, коли сировина було відносно дешевим (від 2 грн / літр). Крім того, наші молокозаводи закупили великі партії вагового вершкового масла в Білорусі, де воно помітно дешевше, і тепер лише пакують під своїми ТМ. Але як тільки складські запаси будуть реалізовані, що станеться до початку березня, масло стрімко почне зростати в ціні. Вже до початку квітня за пачку масла в роздробі доведеться заплатити 13-15 грн, - говорять в компанії "Галичина".

Хліб

З початку наступного року почнуть зростати ціни і на хлібобулочні вироби. Правда, як каже президент Всеукраїнської асоціації пекарів Володимир Слабовський, в січні подорожчання буде незначним, так як вартість хліба жорстко регулює держава. Постанова Кабміну № 1548 обмежує рентабельність пекарського бізнесу. Граничну норму визначають обласні адміністрації. Зараз вона коливається від 2% до 10% залежно від регіону. Назвати нові ціни на хліб Володимир Слабовський поки важко, посилаючись на той факт, що на сьогоднішній день невідома ціна на газ для підприємств, яка займає істотну частку в собівартості хліба. На подорожчання вплине також збільшення мінімальних зарплат і підвищення цін на сировину. Тільки за останній місяць тонна борошна вищого сорту в країні зросла в ціні на 100 грн - до 2025 тис. Враховуючи світову тенденцію зростання цін на зерно, це далеко не межа.

М'ясо: плюс 5 грн

"На 10% з початку наступного року можуть подорожчати свинина і яловичина", - вважає експерт Українського клубу аграрного бізнесу Єлизавета Святківська. Хоча всю осінь закупівельні ціни на м'ясо знижувалися, в грудні, очікуючи передсвятковий підвищення попиту на 25-30%, тваринники зробили спробу відновити втрачені позиції. Всього за тиждень оптові ціни на яловичину на кістці підвищилися з 21-22 грн / кг до 23 грн / кг, м'якоть продається вдвічі дорожче - по 46 грн / кг. У роздробі ціни на яловичину з кісткою стартують від 35 грн / кг, на битки - від 50 грн / кг. У січні за реберця доведеться заплатити не менше 38 грн, за м'якоть - 55 грн / кг. Дорожчає і свинина. За тиждень ціна підскочила на 1-1,5 грн. Свинина на кістці тепер коштує близько 43 грн, вирізка - від 54 грн / кг. У січні розцінки зростуть ще на 10% - до 47 грн і 59 грн відповідно.

Ковбаси

Виробники ковбасних виробів не встигнуть переглянути відпускні ціни в січні: згідно із законодавством, вони повинні погоджувати їх з обласними ціновими інспекціями. Тому в січні вартість ковбасних виробів залишиться на нинішньому рівні: до 35 грн за 1-2 сорт і 45-55 грн за вищий. Утримувати такі розцінки без шкоди рентабельності виробники в стані: до 80% використовуваного ними сировини імпортного походження. У січні в країну завезуть близько 40 тис. тонн м'яса, вартість якого в перерахунку на гривню не перевищує 15-20 грн. Причому, у зв'язку з що спостерігається зараз зниженням курсу долара і євро, ціни на імпортне м'ясо тільки знижуються. "Але в лютому переробники почнуть спробу підняти ціни на ковбасу вищого гатунку на 10%, що пов'язано як з подорожчанням сировини, так і з підвищенням собівартості виробництва за рахунок інших складових - енергоносіїв, зарплатного фонду тощо", - впевнена Єлизавета Святківська.

Крім того, з 1 січня набуває чинності прийнятий ВР 22 грудня антикризовий закон для аграріїв, що передбачає введення нових ГОСТів для ковбасної продукції. Згідно з ними, традиційні сорти ковбаси ("Докторська", "Молочна", "Дитяча" тощо), повинні виготовлятися за класичною рецептурою (не менше 90% м'яса). "Вартість такої ковбаси стартуватиме від 50 грн.", - Говорить Єлизавета Святківська. Але щоб ці вимоги вступили в силу, Кабмін повинен дати спецраспоряженіе Держспоживстандарту, на що знадобиться не менше місяця. За цей час м'ясокомбінати можуть пролобіювати введення на ковбаси нової класифікації, яка дозволить їм і далі експериментувати з рецептурою. Скажімо, вироби з високим вмістом сої і низьким м'яса називатимуться "м'ясовмісну продукцією у формі ковбаси". "Якщо цей хід спрацює, вартість недорогих видів виробів стартуватиме від 20 грн. / Кг", - прогнозує пані Святківська.

Курятина і яйця

За словами голови ради директорів Союзу птахівників України Олександра Бакуменко, ціни на курятину в січні залишаться стабільними: у роздробі кілограм м'яса птиці буде коштувати не більше 16-17 грн. / Кг. До кінця зими він не виключає подорожчання продукції на 5%, оскільки птахівницькі комбінати вже давно працюють на межі рентабельності. Втім, Єлизавета Святківська вважає, що підвищення цін навряд чи можливо, тому що в країні - перевиробництво курятини.

Стабільними залишаються ціни і на яйця - 7,5-8 грн за десяток у роздробі. Після 15 січня, за прогнозами Олександра Бакуменко, їх вартість впаде на 5% (до 7,15-7,6 грн), що пов'язано з сезонними тенденціями (збільшення виробництва), пише Сегодня .

Соняшникова олія

Обіцяють залишатися стабільними і ціни на соняшникову олію. "У роздробі літр фасованого масла коштує не більше 10-10,5 грн і, швидше за все, така ж ціна збережеться в січні", - говорить директор консалтингового агентства ААА Сергій Наливка. Передумов для подорожчання соняшникової олії в першому півріччі немає, хоча на світовому ринку вартість продукту стрімко зростає (з 600 до 900 доларів / тонна). Сергій Наливка впевнений, що підвищити ціни виробникам не дозволить перевиробництво олії в країні: цього року його вичавлять не менше 2,4 млн тонн, що вшестеро перевищує внутрішні потреби. Більш того, в українців з'явиться реальна можливість заощадити за рахунок появи нових торгових марок, що позиціонуються в економ-сегменті. Вони, як мінімум, на 1 грн / літр дешевше, ніж продукція розкручених брендів.

Цукор: без змін

Триватимуть що почалися нинішньої осені і цінові стрибки на цукор. Хоча в грудні, коли цукровим заводам довелося погашати борги за кредитами, закупівельні ціни на цей продукт знизилися на 300-400 грн за тонну (до 6150-6850 грн), до роздробу ці знижки не докотилися. У більшості магазинів вартість цукру завмерла на високій позначці і варіюється від 6,95-7 грн / кг в західних регіонах країни до 9-9,2 грн / кг в Криму.

"У січні ці цифри залишаться стабільними, - прогнозує директор консалтингового агентства ААА Сергій Наливка. - Але надалі ціни знову полізуть вгору: запаси вітчизняного цукру з буряка в країні добігають кінця ". Швидше за все, українці доїдять солодкий продукт вже до березня, після чого ціни диктуватимуть поставки тростинного цукру. В рамках квоти СОТ в нашу країну наступного року завезуть не менше 360 тис. т сирцю. Враховуючи, що вже зараз його ціна на світовому ринку становить $ 600 за тонну, що на сотню "зелених" більше, ніж пару місяців тому, заморський цукор навряд чи порадує ціною. За прогнозами Сергія Наливки, за нього заплатимо 10 грн / кг.

Овочі: ціни - у зростання

Представник проекту МФК з розвитку овочівництва в Україні Федір Рибалко прогнозує післясвяткові сплеск цін на овочі. На 1-3,5 грн / кг подорожчає картопля. Крім невисокого врожаю коренеплодів, який зібрали фермери цього року, ціни підстьобне морозна погода. Так як в країні вкрай мало пристосованих сховищ, частина запасів попросту вимерзне, дозволивши тим, хто зуміє зберегти урожай, диктувати ринку свої умови. Не виключено, що до березня за кілограм картоплі доведеться платити до 5 грн / кг. Капуста за схожими причинами в перший місяць наступного року подорожчає на 50 коп - до 2,5-3 грн / кг.

Складів для моркви в Україні ще менше, що загрожує стрімким подорожчанням продукту. Якщо зараз за нього просять близько 4 грн. / Кг, то вже наприкінці січня-початку лютого доведеться платити 7-7,5 грн. / Кг. "Адже запаси вітчизняної моркви в країні вичерпаються, так що доведеться їсти дорожчий імпорт з Польщі та Голландії", - пояснює Федір Рибалко.

Імпорт буде визначати ціни і на часник. На хвилі антигрипозної паніки українці вже з'їли внутрішні запаси, так що тепер змушені споживати китайські фітонциди по 30 грн / кг. Такими ціни будуть і в січні. Вітчизняного лука поки вистачає. Але в січні він все одно почне дорожчати. На першому етапі з нинішніх 3 грн до 4 грн / кг, а в подальшому - до 5 грн / кг. Зростання цін підхльосне активізувався експорт до сусідньої Російську Федерацію.

Фрукти: в мінус

"У січні вартість більшості фруктів залишиться стабільною, а то і знизиться", - прогнозує Федір Рибалко. Зокрема, мають всі шанси подешевшати яблука. З 1 грудня на них почали діяти нульові мита й на січень доведеться пік імпорту польських плодів, які в перерахунку на гривню коштують не більше 2 грн / кг оптом. У січні в роздріб вони продаватимуться по 3-3,2 грн / кг. Зміцнення гривні дозволяє розраховувати і на здешевлення інших імпортних фруктів, зокрема, цитрусових і бананів. Вже зараз продукція нових поставок на 5% дешевше колишніх. Приміром, кіло апельсинів можна купити за 10 грн, мандаринів - за 14 грн, бананів - за 9 грн. Але якщо попит на фрукти буде високим, що не виключено в першій половині січня, продавці можуть проігнорувати закони економіки і зафіксувати ціни на грудневому рівні.

Одяг та взуття: знижки 70%

З другої половини грудня в більшості одежних і взуттєвих магазинів почалася святковий розпродаж, що дозволяє заощадити на покупці 30-50% від первісної вартості товару. Акції триватимуть в основному до 15 січня, причому в січні зниження цін буде ще більш помітним - до 70%. Акційні пропозиції, як правило, поширюються на весь представлений в торговій точці асортимент. Але можуть бути і винятки. Приміром, коли вдарили морози і спостерігався підвищений попит на зимові чоботи, деякі магазини зняли або зменшили на них знижки з колишніх 30-50% до 10%. Тому щедрість продавців не в останню чергу залежатиме від погоди в січні.

Деякі види зимового одягу в першому місяці нового року мережі розпродавати взагалі не мають наміру. Наприклад, традиційний початок акцій на шуби та дублянки - перша декада лютого (знижки на верхній одяг стартують з 15% і до початку весни можуть досягати 70%). З середини січня в мережі почне надходити нова, вже весняна колекція, знижки на яку поширюватися не будуть. Ціни на нові поставки навряд чи знизить навіть прогнозоване зміцнення гривні до 7,6-7,95 грн за долар. Економіст Міжнародного центру перспективних досліджень Олександр Жолудь вважає, що продавці, принаймні протягом найближчих 2-3 місяців будуть закладати в роздрібні ціни курсові ризики і вважати долар не дешевше 8 грн.

Побутова техніка

Святкові акції і розпродажі проходять зараз і в більшості магазинів побутової техніки. Наприклад, у мережі "Фокстрот", купуючи товар на суму від 500 грн до 10 січня, можна розраховувати на знижку в 10-35% і подарунковий сертифікат на наступну покупку в розмірі 10% від суми першого придбання. У мережі "Ельдорадо" в подарунок дають 50% від суми грудневої покупки. У "МегаМаксі" проводяться акції на окремі групи товарів. Скажімо, до 5 січня покупцям мікрохвильової печі Gorenie обіцяють у подарунок кухонні ваги. Акції закінчаться 1 лютого, коли в магазини почнуть надходити нові партії техніки.

Якщо зміцнення національної валюти продовжиться, покупці мають право розраховувати на більш лояльні ціни, ніж наприкінці 2009 р. "Правда, як і у випадку з одягом і взуттям, імпортери спробують перестрахуватися і закладуть у ціни курс 8 грн за долар, що, втім, все одно дешевше недавніх 8,1-8,3 грн. Так що на 5-10% вартість техніки таки знизиться ", - вважає Олександр Жолудь. Особливо це стосується інтернет-магазинів, де ціни вказують у доларах і перераховують за реальним курсом на день покупки. Але, якщо долар в обмінниках почне стрибати, інтернет-магазини, на думку Олександра Жолудя, будуть встановлювати свій курс, який може відрізнятися від реального, як мінімум, на 10%. Наприклад, якщо пральна машина при курсі НБУ в 8 грн за долар в інтернет-магазині коштує 2400 грн, то, встановивши власний курс, продавці можуть зажадати на 240 грн більше.