Скільки б не коштував цукор, самогон вічний

З кілограма цукру у баби Маші на виході три півлітрівки 50-градусного продукту. І обходяться вони все одно дешевше "казенки"

Відео дня

Дефіцит цукру завжди викликав ажіотаж і його подорожчання. Особливо влітку. Причому звичайні споживачі не особливо відчувають подорожчання, а от садівники і ті, хто жене самогон, закуповують цукор мішками. Якщо цукор досяг ціни у п'ять гривень, за які півлітрівку завжди можна купити на базарі, то виникає питання: а чи не зникне така індустрія домашнього виробництва, як самогоноваріння, взагалі в Україні?

Нехитре виробництво

Хто нині жене самогон, запитаєте ви. Хіба що в селах. Ан ні - і в столиці цим заняттям теж захоплюються. Наприклад, в сім'ї Сташенко женуть самогон років 10. На 7-10 днів {залежить від температури) вони ставлять у прохолодне місце 15-літровий бідон із закваскою: вода, 7 кг цукру і півкіло спиртових дріжджів. Потім цей бідон підключається до апарату, ставиться на вогонь і протягом дня вариться. Апарат повинен бути якісним, інакше спирт може випаровуватися, не потрапляючи в пляшку. Це ціла конструкція з системою підведення води і охолодженням, в якій людині недосвідченому розібратися складно, та й не потрібно. З 7 кг цукру вони виганяють 7 літрів найчистішого самогону міцністю близько 70 градусів.

Одні женуть самогон для себе ...

У благополучній родині три людини. Батько працює на виробництві, мати - підприємець, син - педагог. "Навіщо вам самогонка, додатковий дохід?" - Запитую. "Який дохід, - дивуються" кухаря ", - ми ж виключно для себе". Тамара Федорівна - знавець всяких корисних трав, і настоянки робить виключно на первачків. Якщо трапиться підхопити застуду, то при перших позивах досить на ніч прийняти грамів двадцять перцівка, і на ранок все як рукою знімає. Ліки перевірене часом, одним словом. Ну і добре, коли вдома є пляшечка-друга самогонки. Жодне застілля без неї не обходиться. А якщо ще й відповідна закуска: український борщ, щоб ложка в ньому стояла, картопля молода варена з шкіркою, часник і т.д. - Пальчики оближеш!

... Інші на продаж

Пенсіонерка Марина Андріївна-самогонщиця зі стажем. Вона жене горілку по-домашньому 20 років. Спочатку для сім'ї готувала, а в часи сухого закону стала задовольняти попит сусідів і знайомих. Тепер у звичку ввійшло, та й копієчка до пенсії. При цьому не треба думати, що її поріг оббивають бичі. Якраз не вони становлять основу її клієнтури. Півлітрівки з 50-градусної горілкою за 7 грн беруть пенсіонери та люди з числа інтелігенції. Одні до столу, інші віддати за роботу слюсарю, сантехніку, робітникові, треті - на ту ж настоянку. Процес виробництва у Марії Андріївни ідентичний.

Іноді, правда, в закваску вона може кинути лимон або в готову самогонку кидає кірочки цитрусових, червоний перець. Ось вам і лимонка з перцівкою.

- Чи будете ви і далі гнати самогонку? Тепер цукор подорожчав, а півлітрівку можна купити за 5-7 гривень. Не вигідно, - наполягаю на своєму.

- Я тебе благаю, справа не в ціні, скільки б не коштував цукор, горілка самогон ніколи не замінить, - парирує Тамара Федорівна.

- Це точно, - підтримує баба Маша, додаючи, - цукор коштує зараз ну нехай 4,50, ну нехай мені обійдеться з дріжджами літр перваку в 6 грн за собівартістю. З нього я зроблю три півлітрівки і, навіть не підвищуючи ціни, все одно свої 14 грн на кілограмі цукру зароблю,

Валерій Чупров, "Газета по-киевски"