За деякими прогнозами, молочна продукція в Україні дорожчати не буде, але радувати цей факт не може, оскільки білоруські молокопродукти випередили українські за якістю і тепер успішніше завойовують, зокрема, російський ринок. Наші ж виробники заповнюють склади власним продуктом. Фахівці кажуть, що це може призвести до нового витка вирізання худоби. Традиційного подорожчання молока, сметани і сиру цієї зими не буде, кажуть аналітики. Раніше ціни підганяв дефіцит молока через осіннього зниження надоїв. Зараз переробні заводи купують літр молока за гривню і навіть півтори. Отже молоководство прибуткове, і селяни не ріжуть своїх чотириногих годувальниць. Василь Вінтоняк, директор аналітичного агентства "Аграріка": "Дефіцит сировини очікували, але цього не сталося з ряду причин. По-перше, істотно знизився попит на українські сухі молокопродукти, ціна на які зараз нижче, ніж була влітку. По-друге, українські виробники затарені готовою продукцією ". Через низьку якість молока, 70% якого молокозаводи збирають на сільських дворах, заводи не можуть збільшити експорт, зокрема твердого сиру, до Росії, передає телеканал ICTV . Там нас випередили білоруси. У розрахунку на експорт в Україні цього року збільшилося виробництво, а зараз заводи складають надлишки в холодильниках і жорсткіше конкурують. Олександр Петров, президент корпорації з виробництва сиру: "Якщо ви пройдете по магазинах, у нас полки забиті і цільномолочної продукцією, і сирною групою , і сиром і дуже висока конкуренція. Я думаю, що ціни вже гранично високі, вище підняти неможливо ". Ціни на традиційний експортний продукт - сухе молоко знижуються на світових ринках і зі збутом у наших заводів є певна складність. Виробники кажуть, що за таких обставин поки не будуть збільшувати закупівельні ціни на молоко. Віктор Ніколенко, генеральний директор маслосирозаводу: "Жоден виробник сьогодні на Україні, я впевнений, не хоче, щоб селянин задумався - тримати корів чи не тримати. Всі стоїмо на тому, щоб наш годувальник розвивався, він не одну корову тримав, а мінімум 10-14, щоб у нього був доїльний апарат, щоб він міг охолодити це молоко ". Молочники цього року підійшли до кордону можливостей збуту. Потрапити на нові ринки і збільшити продажі можна тільки з кращою якістю продуктів, інакше розвиток зупиниться, закупівельні ціни на молоко будуть знижуватися, а селяни знову будуть різати худобу. А в результаті - новий виток дефіциту м'яса і молока. Так і буде, якщо аграрні чиновники будуть підтримувати тваринників лише на словах. Велосипед винаходити не треба, всі розвинені країни надають державні дотації на підтримку великих тваринницьких господарств, а не розпилюють її на всі селянські двори. Ферми ж гарантують і якість, і належну кількість молока. Як ефективніше вкласти державні гроші - саме це завдання повинні вирішити аграрні чиновники.