В Україні подорожчає шоколад

Подорожчання шоколаду на світовому ринку, прогнозоване в найближчі кілька років, вплине на ціну шоколаду в Україні. Про це повідомив перший заступник генерального директора асоціації "Укркондитер" Юрій Кожанов.

"Україна, як і будь-яка держава залежить від імпортної сировини. Що стосується самої тенденції, за останній час такі коливання були, що було пов'язано з джерелом сировини, зокрема, війною в Кот-д-Івуар (країна, що є лідером з вирощування какао- бобів) ", - сказав він. При цьому Кожанов додав, що подорожчання шоколаду цілком можливо, однак, як правило, після підняття цін слід падіння.

Нагадаємо, на початку поточного року швейцарський виробник шоколаду "Barry Callebaut" прогнозував, що зростання споживання шоколаду в Азії приведе в найближчі кілька років до його дефіциту, оскільки виробники какао-бобів не справляються з навантаженням. В результаті дефіциту какао-бобів, очевидно, може вирости ціна на цю сировину, що, в свою чергу, відіб'ється на ціні шоколаду.

Однак виробник прогнозує, що ціни на шоколад зростуть нерівномірно на різних ринках. Експерт пояснив, що какао-дерева виростають на досить вузькій смузі землі вздовж екватора. Молоде дерево приносить перший урожай лише на п'ятий рік. Саме тому виробники не зможуть підтримувати постачання на відповідному рівні.

За прогнозами фахівців, на українському ринку передбачається збільшення попиту на молочний шоколад і збільшення його частки на ринку. Після того, як цей сегмент на ринку стабілізується - приблизно через 10-20 років - можливе зростання сегмента чорного шоколаду і зниження молочного.

На сьогоднішній день на ринку пропорція споживання молочного шоколаду в співвідношенні з чорним приблизно однакова (50%), проте сегмент молочного шоколаду, за прогнозами, продовжить збільшуватися надалі. Уподобання у споживанні шоколаду серед населення розділилися: молочний шоколад більше воліє молоде покоління, чорний - більш зріле.