Зелений борщ із кінзою та імбиром: рецепт від телеведучого

Зелений борщ із кінзою та імбиром чудово підходить для ситного обіду.

Ведучий програми "Ранок з Україною" Григорій Герман поділився з OBOZREVATEL рецептом цієї смачної страви.

Складові:

• М'ясо птиці на кістці (курячі / індичі стегна / крила) - 500 г

• Картопля - 3 середні;

• Морква - 2 середні;

• Імбир свіжий - 3 см. шматочок;

• Кінза - середній пучок;

• Щавель - великий пучок, прибл. 150 г;

• Цибулина - 1 середня;

• Гвоздика, перець горошком, лавровий лист.

Читайте: "Просто і смачно": відомий кухар поділився рецептом ікри з овочів

Спосіб приготування:

1. Очищаємо імбир від шкірки. Ріжемо одну моркву, стеблову селеру й імбир кружечками середнього розміру.

2. Заливаємо у велику каструлю холодну воду і відправляємо туди куряче м'ясо, овочі, цілу цибулину, гвоздику, лавровий лист, перець горошком і вимитий пучок кінзи.

Порада: Вставте гвоздику в цибулину, щоб потім не ловити її по всьому бульйону.

3. Ставимо на сильний вогонь. Щойно вода закипить - зменшіть вогонь до малого і залиште на 1,5 години. При утворенні піни - знімайте її шумівкою.

Порада: в жодному разі не накривайте каструлю кришкою. Це дозволить зберегти прозорість бульйону. Доливайте воду, коли вона буде википати.

4. Картоплю нарізаємо кубиками. Натираємо моркву на середню терку.

5. Витягуємо з бульйону овочі та куряче м'ясо. Все, крім курки викидаємо. Курку відокремлюємо від кісток. Бульйон знову доводимо до кипіння і засипаємо в нього картоплю. Через 10 хвилин засипаємо в бульйон моркву. Варимо ще 5 хвилин.

6. Додаємо в бульйон куряче м'ясо. Ріжемо смужками щавель. Відправляємо зелень у каструлю і вимикаємо вогонь. Солимо за смаком. Додаємо варене круто яйце чи яйце пашот.

Як повідомляв OBOZREVATEL, дієтолог Світлана Фус поділилася рецептом полуничного салату з м'ясом курки.