Як приготувати панкейки: рецепт від відомого кулінара
Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом панкейків з карамельним соусом.
"Американські панкейки — близькі родичі наших млинців, щось середнє між тонкими млинцями і оладками. Приготувати їх не важко буде навіть початківцю кулінарові. Ідеально доповнять смак цих млинчиків різні конфітюри або соуси. Я пропоную приготувати панкейки з карамельним соусом — дивовижне поєднання", — розповів кухар у своєму блозі (щоб переглянути відео, доскрольте новину до кінця).
Інгредієнти:
1 стакан - молоко
1 стакан - мука
1 шт. - яйце
1 ст.л. - цукор
50 г - вершкове масло
½ ч.л. - розпушувач для тіста
150 мл - вершки (33% жирності)
150 г - цукор
Щіпка солі
Спосіб приготування:
Збийте яйце з цукром до отримання густої однорідної маси. Додайте молоко, а потім вмішайте борошно і розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте і охолодіть в холодильнику (20 хвилин). Далі дістаньте тісто і додайте до нього розпушувач — перемішайте.
Розігрійте на плиті сковорідку. Вилийте ополоником достатню для одного млинця кількість тіста. Як тільки на поверхні млинця з'являться дірочки — переверніть. Всього обсмажуйте 1-2 хвилини з кожного боку.
Далі приготуйте карамельний соус. Розтопіть цукор в сотейнику і водночас підігрійте в окремій місткості вершки. Доведіть їх практично до кипіння. Коли цукор почне набувати коричневого кольору, почніть додавати вершки маленькою цівкою, постійно помішуючи. Додайте щіпку солі і варіть на повільному вогні, поки соус не загусне. Подавайте з панкейками.
Покрокові рецепти смачних, простих і легких десертів ви можете подивитися тут.
Як повідомляв OBOZREVATEL, відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом йогуртового пирога з обліпихи соусом.