"Таким гарбуз ви ще не їли": Клопотенко поділився незвичайним рецептом

34,8 т.
'Таким гарбуз ви ще не їли': Клопотенко поділився незвичайним рецептом

Рецепт гарбузового мусу – чудовий варіант для тих, кому набридли супи, каші і салати з гарбуза.

Про це розказав відомий український кулінар Євген Клопотенко на своєму каналі YouTube. "Я придумав для вас рецепт гарбузового мусу з соком лайма, медом, бальзаміком і горіховим праліне. Божественний контраст ніжності і хрусткою структури. Солодощі та легкої кислоти. Приготуйте завтра. Якраз те, що потрібно для осінніх вихідних", - розповів він.

Інгредієнти:

• 800 м Гарбузи

• 1 ч. Л. кориці

• 100 г Суміш горіхів (фундук, арахіс, мигдаль)

• 70 р Цукру

• 50 мл. Вершків 33%

• 1 ч. Л. бальзамічного оцту

• 1 ч. Л. меду

• Сік половини лайма

• 1 ч. Л. соєвий соус

• 1 ч. Л. Лимонний сік

Відомий ресторатор поділився незвичайним рецептом

Спосіб приготування:

Візьміть половину гарбуза, розріжте на три частини і посипте корицею для аромату. Перекладіть його на противень і поставте запікатись на 30хв при температурі 180 градусів.

Відомий ресторатор поділився незвичайним рецептом

Поки гарбуз запікається – починайте робити праліне. Для цього розігрійте сковорідку до максимальної температури, рівномірно висипте цукор і чекайте, поки він не перетвориться на карамель.

Відомий ресторатор поділився незвичайним рецептом
Відомий ресторатор поділився незвичайним рецептом
Відомий ресторатор поділився незвичайним рецептом

Після того, як ви зробили карамель - висипте в неї горіхи і перемішайте. Готову масу перекладіть на пергамент і накрийте її іншою частиною пергаменту. Далі візьміть скалку і подрібніть горіхи. Праліне готове!

Відомий ресторатор поділився незвичайним рецептом

Витягніть запечений гарбуз із духовки, зберіть з нього всю м`якоть і добавте вершки – чим більше вершків, тим рідкішим буде мус. Посипте його корицею і все це перемішайте за допомогою блендера.

Готову масу перекладіть у посудину і додайте до неї праліне. Після цього влийте трішки бальзамічного уксусу, меду і лайму. Перемішайте.

Відомий ресторатор поділився незвичайним рецептом

Гарбузовий мус з праліне і спеціями готовий – подавайте до столу.

Як повідомляв OBOZREVATEL, популярна українська телеведуча Лілія Ребрик поділилася рецептом смачного і простого в приготуванні пирога з яблуками.

УкраїнаЄвген Клопотенко