Старовинний рецепт узвару на Святвечір: як приготувати

Узвар із сухофруктів є традиційним напоєм для святкового столу у Святвечір. Із давніх-давен його вважають символом родючості, "солодкого життя" і багатства.

OBOZREVATEL пропонує старовинний рецепт цього напою, у якому фрукти частіше не кип'ятять, як у компоті, а заварюють окропом і настоюють, як чай.

Інгредієнти:

• 1,5 склянки сушених яблук

• 1,5 склянки сушених груш

• чорнослив

• родзинки

• цукор, мед

• 5 літрів води

Спосіб приготування:

Промити сухофрукти теплою водою декілька разів, ретельно очистити їх від піску і залишків ґрунту. Потім покласти сухі груші у велику каструлю, залити гарячою водою, поставити на слабкий вогонь і накрити каструлю кришкою.

Читайте: Названий напій, який небезпечно вживати під час похмілля

Через 10 хвилин варто додати сухі яблука. Ще через 10 хвилин додати чорнослив, а через 5 хвилин — родзинки.

Коли всі сухофрукти будуть готові, потрібно довести узвар до кипіння, одразу зняти з вогню і заправити медом та цукром за смаком. Якщо фрукти досить солодкі, то можна взагалі не використовувати цукор. Напій не повинен бути приторно-солодким — смак самих фруктів має домінувати.

Потім готовий узвар треба поставити в холодне місце і дати йому настоятися. Після цього варто відцідити напій, відокремивши рідину від м'якоті фруктів. Можна додати води, якщо узвар густий. Залити його у глечик. Подавати охолодженим або кімнатної температури.

Узвар може добре зберігатися у холодильнику протягом декількох днів.

Як повідомляв OBOZREVATEL, дієтолог розповіла, що після новорічних застіль немає необхідності робити розвантажувальний день, а краще швидше повернутися до правильного харчування.