Переможниця "МастерШеф" поділилася унікальним рецептом
Переможниця шостого сезону українського кулінарного шоу "МастерШеф" Асмік Гаспарян поділилася ексклюзивним рецептом страви східної кухні.
Асмік розповіла, як приготувати ханум з бараниною та гарбузом. Дотримуючись покрокових рекомендацій, страву зможе приготувати навіть господиня-початківець. Докладним рецептом страви кулінар поділилася з читачами "Обозревателя".
Ханум - відома страва східної кухні, яка, хоч і проста в приготуванні, але може з гідністю прикрасити Ваш святковий стіл. Асмік запропонувала свою варіацію рецепту ханума з начинкою з баранячого філе та гарбуза.
СКЛАДОВІ:
Бараняча грудинка - 200 г
Гарбуз -100 г
Борошно - 160 г
Яйце -1 шт.
Томати у власному соку - 5 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Олія - 80 мл
Часник - 2 зубчики
Кінза - 5 гілочок
Сіль - 9 г
Цукор - 4 г
Чебрець - 3 г
Чорний мелений перець - 3 г
Кайєнський перець - 2 г
Зіра - 2 г
Вода - 70 мл.
Читайте: Переможниця "МастерШеф" розповіла, як приготувати корисний десерт
Покроковий рецепт приготування:
Приготуйте прісне тісто: змішайте борошно, яйце, сіль, олію та воду. Замісіть тісто, як на вареники. Накрийте рушником і дайте настоятися 30 хвилин.
Для начинки баранячу грудинку, цибулю і гарбуз наріжте кубиком 5 мм. Додайте сіль, чорний мелений перець і зіру, перемішайте. Розкачайте тісто в квадрат 30х30 см. Розріжте на 3 смужки, шириною 10 см. Уздовж смужок викладіть начинку, відступивши знизу 5 см, а зверху - 1 см. Закрийте начинку нижнім краєм тіста, не доходячи до верхнього краю на 1 см. Загорніть смужку з начинкою у рулет.
Встановіть на каструлю з киплячою водою підставку для варіння на пару, змастіть її маслом. Викладіть на підставку ханум, накрийте кришкою. Готуйте 30 хвилин.
Для соусу - наріжте кубиком цибулю, болгарський перець і томати у власному соку, подрібніть часник. Викладіть овочі на сковороду з олією. Додайте подрібнену кінзу, сіль, сушений чебрець, цукор і кайєнський перець. Готуйте 15 хвилин на слабкому вогні.
Як повідомляв "Обозреватель", відомий український кулінар Асмік Гаспарян поділилася оригінальним рецептом м'ясної страви "Філо-мішечки з томленою телятиною з прованськими травами".