Французька кухня: як приготувати три вишуканих десерти

23,0 т.
Французька кухня: як приготувати три вишуканих десерти

Франція заслужено славиться своєю вишуканою кухнею, в якій окреме почесне місце займають всілякі десерти. Ці ласощі просто тануть у роті, і без них не обійдеться жодна подія.

OBOZREVATEL зібрав топ-3 рецепта вишуканих французьких десертів.

Профітролі

Інгредієнти:

Французька кухня: топ-3 десерти
  • 1 стакан - пшеничне борошно

  • 100 г - вершкове масло

  • 3 шт. - куряче яйце

  • Щіпка - сіль

  • Вода

Спосіб приготування:

Закип'ятіть один стакан води. Додайте сіль і нарізане невеликими шматочками масло. Далі зменште вогонь і просійте борошно, безперервно помішуючи вінчиком. Розмішуйте до отримання однорідної маси.

Перекладіть готове тісто в миску і додайте до нього яйця — ретельно перемішайте. Наповніть тістом кондитерський мішок з круглою насадкою і відсадіть на деко профітролі діаметром близько 3 см.

Випікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин, потім збільште до 220 градусів і випікайте ще 10-15 хвилин. Потім дістаньте з духовки, дайте охолонути і наповніть кремом.

Ягідне парфе

Інгредієнти:

Французька кухня: топ-3 десерти
  • 200 г - заморожені ягоди

  • 3 ст.л. - цукор

  • 2 шт. - куряче яйце

  • 30 мл - вершки (30%)

  • 4 ст.л. - цукрова пудра

  • 500 г - колотий лід

  • За смаком - свіжовичавлений лимонний сік

Спосіб приготування:

Подрібніть ягоди в блендері, додайте в пюре лимонний сік і перемішайте.

Потім відокремте білки від жовтків. Білки злегка збийте з цукровою пудрою, поставте на водяну баню і постійно збивайте вінчиком. Варіть 5 хвилин. Далі зніміть з вогню і переставте в миску з льодом і продовжуйте збивати, поки білки не загуснуть. Дайте охолонути.

Розтирайте жовтки з цукром до появи піни, потім збийте вершки. Додайте в вершки збиті жовтки, ягідне пюре і збиті білки. Обережно перемішайте лопаткою знизу вгору.

Далі викладіть парфе в прозорі склянки або форму, і поставте в морозилку на 5 годин.

Клафуті з вишнею

Інгредієнти:

Французька кухня: топ-3 десерти
  • 100 г - борошно

  • 2 шт. - яйце

  • 100 г - цукор

  • 200 мл - молоко

  • 300 г - вишня

  • 1 шт. - лимон

  • 1 шт. - аніс

Спосіб приготування:

Просійте борошно через сито і додайте цукор. Потім поступово влийте молоко і вимішуйте, щоб маса вийшла однорідна.

Змастіть форму маслом, посипте сумішшю муки і цукру. Вилийте тісто. Далі візьміть вишні, один аніс і викладіть на тісто. Додайте лимонну цедру.

Випікайте при 180 градусах 40-50 хвилин — все залежить від потужності духовки.

Покрокові рецепти смачних, простих і легких десертів ви можете подивитися тут.

Як повідомляв OBOZREVATEL, відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом йогуртового пирога з обліпихи соусом.