Дієтологиня зруйнувала міфи про правильне харчування. Відповіді на головні запитання

Дієтологиня зруйнувала міфи про правильне харчування. Відповіді на головні запитання

Багатьом здається, що правильне харчування – це не для всіх, оскільки потрібно їсти тільки овочі та каші. Але це далеко не так. За словами експертки, будь-яку страву можна зробити правильною та корисною.

Українська дієтологиня Аліна Дяченко, яка схудла на 33 кілограми, розповіла в інтерв'ю OBOZREVATEL, чи варто відмовляти собі у вуглеводах, як позбутися постійного потягу до солодкого й чому неможливо їсти все і худнути.

– З віком усі неминуче набирають вагу. Це норма?

– Не всі, але багато. З віком набору ваги сприяють: малорухливий спосіб життя, уповільнення жирового обміну. Але набору ваги можна уникнути, зменшивши калорійність раціону.

З віком багато хто набирає вагу

– Чи можливо їсти все і не гладшати?

– Ні, потрібно в будь-якому віці дотримуватися правил збалансованого харчування, отримувати необхідні макро- і мікронутрієнти, дослухатися до свого організму, відмовитися від харчового сміття, дотримуватися водного балансу, бути в русі та достатньо відпочивати.

– Як позбутися постійного потягу до солодкого?

– Для початку потрібно зрозуміти, чому є потяг до солодкого, проаналізувати свій раціон:

  • Чи достатньо ви вживаєте складних вуглеводів, жирів, білків?

  • Чи харчуєтеся ви збалансовано?

  • Чи достатню кількість води випиваєте?

Як правило, сильний потяг до солодкого в тих, хто відповів "ні" на ці запитання. Потрібно змінювати свій раціон і знайти свою альтернативу солодкому (цукру): фрукти, ягоди, горіхи, сухофрукти, мед, корисні солодощі без цукру в складі.

Щоб побороти потяг до солодкого, потрібно дізнатися про дефіцити свого організму

– Які помилки найпоширеніші серед тих, хто вирішив перейти на правильне харчування?

– Багатьом здається, що правильне харчування – це нудно, несмачно, прісно. Але це не так, зараз майже будь-яку страву можна зробити "правильною", змінивши кілька інгредієнтів.

– Чи варто відмовлятися від жирів і вуглеводів, щоб схуднути?

– Звісно, ні. Жири повинні бути в раціоні кожної людини. "Правильні" жири сприяють здоровій роботі організму, забезпечуючи організм енергією, підтримуючи здоров'я шкіри, волосся, нігтів, суглобів, поліпшуючи травлення, сприяючи нормальному функціонуванню гормональної системи, знижуючи рівень шкідливого холестерину, цукру, захищаючи від хвороб серця.

Жири та вуглеводи повинні бути в раціоні кожної людини

Вуглеводи також потрібні в раціоні кожної людини. Вони забезпечують близько 50-60% добового енергоспоживання організму і всі енергетичні витрати мозку, використовуються для побудови нуклеотидів, а також нуклеїнових кислот, накопичуються в скелетних м'язах, печінці та інших тканинах у вигляді глікогену. Також вони входять до складу компонентів імунної системи, беруть участь у регуляції осмотичного тиску в організмі, покращують травлення і засвоєння поживних речовин.

Бонус

Дієтологиня поділилася кількома своїми рецептами, які урізноманітнять правильне меню й додадуть смаку в будь-яку дієту.

Фунчоза з креветками й овочами в соєво-медовому соусі (КБЖУ на 100 грамів = 131,8/7,3/1,4/22,5)

Фунчоза з креветками й овочами в соєво-медовому соусі.

Інгредієнти:

  • Фунчоза – 150 грамів у сухому вигляді

  • Креветки – 170 грамів

  • Овочі: цибуля, морква, перець жовтий, перець червоний, огірок 300 грамів

  • Соєвий соус – 3 ст. л.

  • Мед – 1 ст. л.

  • Оливкова олія – 5 мл

  • Прованські трави, сіль, кунжут

1. Фунчозу зварити в підсоленій воді й промити холодною водою.

2. Овочі нарізати брусочками.

3. Обсмажити на пательні, змащеній олією, на сильному вогні, постійно помішуючи цибулю і моркву зо дві хвилини, потім додати інші овочі та обсмажити дві хвилини. Додати креветки, соєвий соус, мед, трави, добре перемішати й готувати ще зо дві хвилин.

4. Додати зварену фунчозу, перемішати, викласти на тарілку і посипати кунжутом.

Млинцевий торт (КБЖУ на 100 грамів = 120,2/5,9/4,6/13,8)

Дієтичний млинцевий торт із рисового борошна.

Інгредієнти для млинців:

  • Молоко 2,5% – 500 мл

  • Яйця – 3 шт.

  • Рисове борошно – 180 грамів

  • Кокосова олія – 5 мл

  • Підсолоджувач, сіль на смак

Інгредієнти для крему та оздоблення:

  • Сир 5% у брикетах – 200 грамів

  • Густий йогурт 10% – 200 мл

  • Мед – 15 мл

  • Черешня, малина, м'ята для оздоблення – 200 грамів

1. Готуємо млинці: яйця, молоко, сіль, підсолоджувач з'єднати за допомогою міксера. Додати просіяне борошно, перемішати так, щоб не було грудочок і дати постояти 15 хвилин.

2. Готуємо крем: з'єднати за допомогою блендера сир, йогурт і мед.

3. Збираємо торт: млинець змастити кремом зверху, покласти наступний млинець і повторити процедуру, поки млинці не закінчаться. Прикрасити торт ягодами та м'ятою.

Як повідомляв OBOZREVATEL, дієтологиня українських зірок Наталія Самойленко розповіла в інтерв'ю про правильне харчування і секрети схуднення. Знаменитість пояснила, чому чоловікам худнути легше, а також навіщо приймати БАДи та харчові добавки.

Дієти та фітнесживленнядиетадієтолог