У складі тільки м'ясо і борошно: якими були пельмені в СРСР

В СРСР налагодили серійне виробництво пельменів з яловичини, свинини, баранини, риби, субпродуктів, і суміші м'яса з капустою. У складі були тільки натуральні інгредієнти.

Відео дня

Про це пише von_hoffmann у блозі на LiveJournal. Зазначається, що трапилося це одночасно з тим, як в СРСР почали будувати великі комбінати з переробки м'яса і риби.

До середини 70-х асортимент скоротився і найбільше пельменів випускали з суміші яловичини зі свининою.

"Спочатку виробництво було напівавтоматичним: тісто і фарш робили, звісно ж, машини, а ось формування була ручним. Тісто розкочувалося до 2 мм, а потім ручним шприцом або суцільною "ковбаскою", або окремими кульками накладався фарш. Краї тіста для клейкості змащували яєчним білком, накривали ще одним шаром тіста і далі вже спеціальні автоматичні формочки вирізали напівкруглі заготовки майбутніх пельменів", – написав блогер.

При цьому, щоб під час купівлі перевірити їхню якість – треба було просто потрусити. Якщо всередині гриміло, то все гаразд – пельмені не злиплися, і при варінні не виглядатимуть безформною грудкою.

"І все ж таки всі любили домашні пельмені: ми їх ліпили з суміші яловичини і свинини, додаючи щедрою рукою цибулі, часнику і перцю. І ввечері, до вечері, відварювали все, що наліпили вдень. Те, що залишалося від варених пельменів, наступного дня смажили на сковорідці, і не було пельменів смачніших, ніж ось ці з рум'яною скоринкою!" – йдеться у тексті.

Як повідомляв OBOZREVATEL, в СРСР виробляли натуральне 100% масло, яке можна було намазати на хліб тільки через деякий час після того, як його виймали з холодильника. Блогер розкрив секрет його приготування.

Також в СРСР ніколи не спостерігалося дефіциту м'яса. Його виробляли достатньо і продавали в магазинах, кооперативах і готували в їдальнях.