В Україні 90% печива на прилавках – небезпечне: як правильно вибрати і не купити фальсифікат

В Україні лише кілька тижнів тому виявили печиво з небезпечною для здоров'я пальмовою олією (поставлялося в "АТБ-Маркет"). Усю продукцію вилучили з прилавків, але експерти зазначають: така ситуація – не рідкість. За їхніми словами, 90% такого товару на ринку несе потенційну загрозу здоров'ю споживачів.

Чим небезпечний фальсифікат і як вибрати гарне печиво – дізнавався OBOZREVATEL.

Що небезпечного може бути в печиві?

Купуючи печиво, перш за все, звертайте увагу на склад. Як розповідає виконавчий директор Союзу споживачів України Максим Несміянов, у складі якісного печива має бути, передусім, вершкове масло або маргарин. Якщо немає і того й іншого – потрібно дивитися, чим їх замінили.

"Можуть замінювати пальмовою або кокосовою олією. Є технічні умови, і ними грають. Якщо взяти печиво, яке коштує 5 грн за пачку, з якимись смаковими добавками, ви зберете в собі цілий клубок хімії з консервантами. Якщо йде ціла "таблиця Менделєєва" в складі продукту, я про якість та безпеку не кажу", – зазначив він.

Глава правління ГО "Споживча довіра" Олена Куликова також зазначає, що найбільш поширена проблема печива – заміна компонентів вихідної сировини або використання не дуже якісної сировини: "Є проблеми з борошном. Якщо воно не якісне, тісто "доводять" до потрібних показників за рахунок хімічних добавок, всіляких розпушувачів".

Як відіб'ється таке печиво на нашому здоров'ї?

З'ївши неякісне печиво, людина, здебільшого, відразу не відчує серйозних наслідків. "Можна отруїтися будь-яким продуктом, якщо з'їсти його в необмежених кількостях, – говорить Куликова. – Але за нормальних умов від печива точно не помремо, заворот кишок не отримаємо".

У той же час ці речовини будуть накопичуватися в організмі й підривати здоров'я поступово. Крім того, печиво – продукт, який сам по собі для людини не корисний. Як розповіла раніше експертка з якості харчових продуктів Олена Сидоренко в ефірі каналу OBOZREVATEL, у печиві велика кількість цукру і жирів, що може спричинити алергію, серцево-судинні та онкологічні захворювання.

Де і яке печиво купувати?

Як стверджує Несміянов, деякі мережі супермаркетів досить відповідально ставляться до товару, який реалізовують. Якщо лабораторно буде підтверджено, що товар не відповідає показникам якості та постачальник "підставив" мережу, його оштрафують і виведуть з асортименту.

"Якщо ж ви купуєте на базарах, уздовж вулиць – це на ваш страх і ризик, – говорить Несміянов. – На такому печиві зазвичай немає навіть дати виробництва. Незрозуміло, коли воно зроблено, або ж попадається прострочення. У мене був випадок, коли ми кілька років тому перевіряли ринки на Троєщині. Я бачив ящики з печивом, у якого 5 років протермінування. І з цим печивом нічого не відбувається. Мені цікаво, що лежить в основі такого печива? Машини розвалюються за рік-два, а печиво 5 років лежить, і зовнішній вигляд не змінюється".

Де б ви не вирішили купувати печиво – краще брати вже розфасоване і запаяне. Якщо ж берете на вагу – є шанс купити несвіже. "Беруть із протермінованого, досипають у нову коробку і продають під виглядом свіжого", – говорить Несміянов.

До всього, якщо печиво не фасоване, то під час продажу на нього можуть потрапити хвороботворні мікроорганізми, каже Куликова: "Якщо печиво продавалося у відкритій коробці десь на ринку, а там, не дай бог, голуби, пацюки, кішки і все інше – вони можуть занести туди якусь інфекцію. Також люди ходять, чхають, потрапляє волосся, і так далі. Тоді ми можемо зіткнутися з незворотними наслідками".

Як вибрати гарне печиво?

Визначити якість печива на око буває досить складно. Але в той же час погане печиво можна відразу відчути на смак.

"Якщо є можливість спробувати печиво – пробуйте, – говорить Куликова. – Якщо є присмак прогірклості, воно несвіже, й краще його не купувати. Також не купуйте печиво, якщо термін придатності добігає кінця. В ньому можуть розпочатися процеси окислення, розвиватися патогенні бактерії".

Також варто пам'ятати, що печиво не любить вологу. Навіть якщо воно якісне за складом, але зберігалося у вогкості, може швидко покритися пліснявою. Тому якщо печиво вологе, купувати його не варто.

Найкраще, на думку експертів, купувати печиво без добавок. Хоч воно поступається за смаковими властивостями, але в такому разі менше шансів придбати замість ласощів "таблицю Менделєєва".

Як контролюють якість продукту?

В Європі є система оповіщення про небезпечні продукти харчування, яка називається RASFF. Україна в цю систему не інтегрована, але працює з нею за принципом єдиного вікна. Українська Держпродспоживслужба має доступ до інформації, яка є в системі. Якщо небезпечний продукт потрапляє на європейський ринок і його там фіксують, наш контролюючий орган це бачить, і якщо порушення серйозне, може й у себе відкликати цей продукт. Із цієї ж системи українська сторона отримувала інформацію про випічку Bogutti Sp. Zoo, Zlotoklos.

Це не перша подібна ситуація. Наприкінці 2020-го RASFF повідомило українську сторону про небезпечні хімікати – оксид етилену. Його знайшли в хлібцях, експортованих із Фінляндії. Сама речовина була в кунжуті, який входив у хлібці, а постачальником кунжуту була Індія. Тоді партію хлібців також відкликали.

Сам український ринок перебуває під контролем Держпродспоживслужби. Вони ж, відповідно до графіка перевірок або скарг споживачів, проводять перевірки ринку. Але, як каже Несміянов, із 2014 року інформація про перевірки стала більш закритою і рідко просочується в ЗМІ.

Загалом печиво – не той продукт, яким легко отруїтися чи шкоду від якого можна відчути відразу. Але тим не менш, шкідливі речовини накопичуються в організмі людини і з часом дають про себе знати. Хімічні добавки, які використовує харчова промисловість, можуть бути безпечні тільки в обмежених кількостях. Тому найкращий спосіб уберегтися від фальсифікату печива – обмежити споживання покупного і спробувати приготувати такі ласощі самостійно.