Через дефіцит борошна в Україні може серйозно подорожчати хліб
Україна може зіткнутися з дефіцитом якісного борошна для випікання хліба та хлібобулочних виробів. За словами виробників, перші ознаки його вже спостерігаються. Це може призвести до серйозного подорожчання хліба.
У 2021 році українські аграрії встановили врожайні рекорди як за загальним обсягом вирощених зернових та олійних культур, так і за валом пшениці. Але попри це, борошномели відчувають серйозну нестачу якісної сировини, повідомляє "Укрінформ".
"Фахівці підрахували: лише 13-13,5 млн тонн із намолоченої цього року пшениці придатні для виробництва борошна. Решта – фураж", – йдеться у повідомленні.
В чому проблема
За словами директора Громадської спілки "Борошномели України" Родіона Рибчинського, якість пшениці погіршилася через погодно-кліматичні умови. І особливо це стосується найбільш "ходового" зерна 2 класу.
"Якщо минулого року частка продовольчої пшениці досягала 65-70% вирощеного врожаю, то цього року – лише на 42-45%. І йдеться лише про обсяг неочищеного зерна. З урахуванням "відсіву" при очищенні нинішні обсяги продовольчої пшениці навряд чи перевищують 13,5 млн. тонн, в т.ч., борошномельні – ледь більше 6 млн тонн", – сказав він.
Крім того, значний обсяг пшениці Україна просто продає. А виробники, керуючись власною вигодою, не "викидають" її на ринок.
"Продовольча пшениця належної якості вивозиться за кордон (іноді навіть з мінімізацією податків, під виглядом зерна нижчого класу) або притримується виробниками до кращих часів – найімовірніше, також з метою більш вигідного експорту. На внутрішньому ринку пропозиція пшениці 2 класу нині фактично відсутня" – відзначають аналітики.
Що буде з цінами
Для повноцінного забезпечення хлібопекарської галузі протягом нинішнього сезону борошномели мають переробити близько 3,5 млн тонн такого зерна, каже Рибчинський. А за оцінками консалтингових компаній, вільними, не заготовленими на продаж, є лише 1,5 тонни.
"Виробники та експерти знову заговорили про невідворотність цінового зростання. Хтось прогнозує плюс 10% до нинішньої ціни, а хто говорить про зростання 15-20%. Тобто, на 1-5 грн", – резюмують аналітики.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що у 2021 році в Україні стрімко подорожчав борщовий набір. Наприкінці року за те, щоб купити всі необхідні інгредієнти, доводиться платити у 2,6 раза більше, ніж у грудні 2020 року.
За словами аналітиків, ключовою причиною цього є скорочення посівних площ, посиленого ще й несприятливими погодними умовами.