Популярний вид м'яса в Україні опинився в дефіциті: магазини розпродують запаси із заморозки

В Україні перманентно дорожчає м'ясо та м'ясна продукція, і зростання цін найближчим часом не закінчиться. Особливо сильно подорожчає свинина – річ у тому, що через війну не вистачає обсягів виробництва цього виду м'яса.

Відео дня

Зараз по акціях у супермаркетах продають здебільшого свинину глибокого заморожування із запасів, а не свіжого охолодженого товару. Про це розповів директор великої фермерської компанії Олексій Соболєв, повідомляє AgroTimes.

"М'ясокомбінатам дуже важко знайти свинину, а замовлень на м'ясо багато", – констатував експерт. Він додав, що багато великих українських свинокомплексів опинилися на окупованих територіях. Крім того, обмежено постачання з підприємств прифронтових районів Дніпропетровської та Харківської областей – через постійні загрози обстрілу.

Попит на українську свинину при цьому зріс. Як пояснив Соболєв, це пов'язано насамперед із скороченням легального імпорту та припиненням м'ясної контрабанди з Польщі.

Тому на ринку є певний дефіцит свинини, відповідно є і дефіцит поросят. І поросята виросли в ціні. Тому не думаю, що хтось наважиться з нуля розпочати відгодівельний бізнес. А чи галузь розвиватиметься... Будуватися, мабуть, мало хто ризикне – навіть у центральній Україні, хіба що на заході", – вважає підприємець.

Як відрізнити розморожене м'ясо від охолодженого

Визначити, яке м'ясо лежить у магазині на прилавку (охолоджене чи розморожене), без спеціального лабораторного обладнання досить проблематично. Звичайно, можна використовувати кілька "дідівських" способів, проте вони не гарантують достовірного результату. Згідно з ними, розморожене м'ясо:

• візуально втрачає вологу;
• гірше відновлюється при натисканні;
• відрізняється менш інтенсивним запахом, ніж у свіжого м'яса.

Як повідомляв OBOZREVATEL, схожа ситуація виникла у молочній галузі. Через війну впало виробництво молока: фермери по всій країні опинилися у складному становищі, здоров'я тварин погіршилося, а деяким бракує кормів.

Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі Obozrevatel та у Viber. Не ведіться на фейки!