Пережарене м'ясо може викликати рак простати

Речовина, що утворюється при смаженні м'яса, здатне викликати утворення злоякісних пухлин в передміхуровій залозі.

До таких висновків прийшли американські дослідники з Університету Джона Хопкінса в результаті експериментів з лабораторними щурами.

На думку вчених, отримані ними експериментальні підтвердження канцерогенних властивостей пересмаженої м'яса здатні пояснити високу частоту ракових захворювань передміхурової залози у людей вживають в їжу велику кількість м'яса.

Канцерогенні властивості речовини під назвою PhlP (1-метил-6-фенілімідазо [4,5 b] піридин), що утворюється при смаженні м'яса, добре відомі вченим. Раніше було встановлено, що це з'єднання здатне викликати у піддослідних гризунів рак молочної залози та рак кишечника.

В ході дослідів, проведених групою дослідників під керівництвом доктора Анжело Де Марсо, PhlP протягом декількох тижнів підмішували в корм, який отримували лабораторні щури. При подальшому вивченні внутрішніх органів піддослідних тварин, у них були виявлені численні генетичні мутації в кишечнику, селезінці та передміхуровій залозі.

За словами вчених, результати проведеного ними досвіду доводять, що PhlP сприяє як освіти, так і зростанню і поширенню злоякісних пухлин в передміхуровій залозі.

Водночас дослідники відзначають, що доза PhlP, споживаного людиною, погано піддається обліку, оскільки концентрація цієї шкідливої ??речовини залежить від способу приготування м'ясних продуктів.