У Росії похвалилися сиром із цвіллю власного виробництва

У Самарському державному технічному університеті розробили аналог французького сиру з цвіллю з російської сировини.

Про це заявив повідомив декан факультету харчових виробництв вузу Володимир Бахарєв, - передає "РИА Новости".

"У нас працює лабораторія біотехнологій молока, де були отримані сир із блакитною цвіллю і швейцарський твердий сир. Технологія виготовлення цих сирів відома і описана в навчальних посібниках із сироваріння. Єдина особливість стосується тільки цвілі - її розведенням ми самі займаємося. Також ми виготовили цей продукт із російської сировини і на вітчизняному обладнанні", - сказав він.

Читайте: "Страта Паризької корівки": у Росії санкційний сир залили відбілювачем

Наголошується, що фахівці використовували стандартний молокозгортаючий фермент і стандартні закваски. Витрати на сировину для виготовлення сиру з цвіллю складають 300 рублів за кілограм. За смаком і зовнішнім виглядом продукт нібито практично не відрізняється від "дор блю". Термін зберігання сиру при певних умовах може скласти близько 8 років.

Як повідомляв "Обозреватель", росіяни зібралися вирощувати свій пармезан.