Відео дня
Квасний алкоголізм. Знайдений оптимальний спосіб змішувати квас з горілкою
Насчет алкоголізму - це, звичайно, жарт. Адже коктейлі, як відомо, сама акуратна форма споживання алкоголю. У Росії мало поширена.
Але почати вживати грамотно ніколи не пізно. Причому з почуттям глибокого патріотизму. Адже головний компонент свіжовинайдені алкогольних коктейлів, які спробував кореспондент "МК", - російський квас.
Тримайтеся, іноземні "Маргарити" і "Дайкирі". Ми йдемо! ... Почалося все з роздумів про долі Батьківщини. Наш народ, як відомо, вважає за краще не змішувати. І вніс єдиний значимий внесок у світову коктейльну кулінарію - напій "Йорж". Чомусь не користується у світі широкою популярністю.
"А чому б нам не придумати щось легше, але - своє? Наприклад, на основі квасу ", - подумав я. І подзвонив авторитету в області коктейлів, дворазовому чемпіону світу серед барменів Дмитру Соколову.
- Немає проблем, - сказав Соколов. - Я вже такий коктейль вигадав. І скоро представлю публіці. Заходь, першим будеш.
І ось переді мною на стіл ставлять келих з рідиною бронзового кольору. Пробую. Смачно!
Якщо квас в чистому вигляді - напій достатньо важкий, то ця солодка на смак рідина з, як сказали б винороби, "легкими квасними інтонаціями" п'ється на подив легко. І швидко ...
- Ось ще один коктейль, - тут же говорить Дмитро Соколов.
На цей раз в келиху - справжня окрошка. Правда, досить, екзотична. Так би мовити, "окрошка XXI століття". Дуже багато колотого льоду, листя м'яти, часточок лимона. Перший ковток - суцільна м'ята. Потім починаєш розрізняти і солодкість ванілі, і кислинку лимона, і смак квасу, який дивним чином з усім ці гармонує.
- Так, штука стоїть, - кажу я. - А як ви все це назвали? Може, якось романтично, по аналогії з "Манхеттеном"? Скажімо, "Замоскворіччя" або там "Капотня"?
- Ні, - серйозно відповідає заслужений бармен Соколов. - Коктейль на основі наших, рідних продуктів - квасу, горілки. І назвав я його "Русское літо".
- А другий, який з м'ятою?
- Цей? А цей я теж назвав "Русское літо".
Ну да ладно - не в назвах справа.
Отже, "Русское літо-1" створюється так. Горілка, вишневий сироп і лимонний сироп змішуються в шейкері. Потім все це заливається квасом. Другий коктейль трохи складніше в приготуванні. М'яту і три часточки лимона розминають разом з горілкою і ванільним сиропом, все це засипається льодом "фраппе" (дрібно колотим) і заливається квасом. Природно, припустимі варіації. Так, вишневий сироп можна замінити журавлинним. Тоді в смаку з'явиться кислинка. Квас слід брати тільки натурального бродіння, а не квасну газовану воду. Ну а купуєте ви квас в магазині або використовуєте свій, домашній, - значення не має.