Відео дня
Колишній кухар Саддама Хусейна розповідає про його кулінарних пристрастях
"Блюдо без солі і без масла - як це смачно", - примовляв Саддам
Минуло більше двох років з початку вторгнення американських військ до Іраку і повалення Саддама Хусейна. Колишній президент Іраку перебуває під арештом в очікуванні суду. Винним він себе не вважає, а своє відсторонення від влади називає незаконним. До речі, так думають і багато іракців. Це одна з причин, по яких нова влада ніяк не зважаться почати процес над Саддамом. Особистість Хусейна раніше викликає великий інтерес у всьому світі. Нещодавно репортерові французької газети "Le Tempes" вдалося поговорити з колишнім кухарем Саддама. Пан П. (так кухар просив його називати. - Ред.) Служив Хусейну 16 років, до самого дня американського вторгнення. За цей час він добре вивчив кулінарні пристрасті і повсякденні звички свого колишнього господаря, він охоче говорить про них і зараз.
"Годувати раїса (так називає Хусейна колишній кухар. Слово" раїс "буквально означає" головний ". - Ред.) Було непростим завданням, - каже пан П. - Великий гурман, він чомусь ненавидів багато західних страви. Стейк, наприклад, ми готували "по-саддамівської", щоб йому було приємніше його їсти. Французький лікар наказав раїсу дієту, і президент вважав за краще курчати. ??Ще він любив огірки, томати, суп і уникав солодощів. маю слабкість до знаменитого верблюжому молоку, за яким посилав своїх людей в маленькі бедуїнські селища неподалік від Тікріта, своєї батьківщини. Він пив це молоко за сніданком з хлібом і медом. І завжди говорив нам: "Блюдо без солі, без масла - як це смачно!"
Іноді раїс наказував будити нас в 5-6 годин ранку, щоб ми йому засмажили рибу, яку він виловить на сході. На кухні у Саддама працювали дві команди, одну з них очолював я. Коли раїс був у хорошому настрої, то приходив готувати разом з нами, говорив, що це його заспокоює. Але за три місяці до початку американської операції він почав потроху від нас віддалятися. Саддам більше нікому не довіряв. Ми його практично не бачили "."Кухарі, який намагався отруїти Хусейна, тут же стратили"
Хусейн рідко виїжджав куди-небудь без своїх кухарів - з побоювання бути отруєним. "Разом з ним я побував у багатьох арабських країнах, - розповідає пан П., - бачив Єгипет, Ємен, Йорданію, Саудівську Аравію. І Кувейт до війни. У багдадських палацах за кухарями суворо стежили. З кожної страви бралася проба і відправлялася в лабораторію для аналізу. Ми самі повинні були пробувати приготоване нами. У 1996 році один з моїх друзів-кухарів спробував отруїти президента і негайно ж був страчений. Особисто я ніколи про таке не думав, це було занадто ризиковано ".
Ось уже два роки колишній кухар Хусейна проживає в місті Ербіль на півночі Іраку. Він біг сюди з Багдада в день падіння столиці - 9 квітня 2003 року. У Ербілі живуть в основному курди, які ненавидять Саддама. Тому кухар воліє не поширюватися про себе. Сусіди знають лише, що він християнин, що йому 40 років і що він приїхав з півдня. Своє ім'я французькому репортерові кухар відмовився назвати, але на доказ правдивості розповіді продемонстрував металевий ящичок, в якому зберігає речі з минулого життя: подарунки від Хусейна - краватка "Lanvin", англійські мокасини фірми "Barker", кілька медалей і вицвілі фото.
У Ербілі пан П. відкрив невеликий ресторан швидкого харчування. Тут подають піцу, сендвічі з куркою і майонезом. Справи йдуть добре. Відвідувачів вистачає, особливо вечорами. Однак кухар Саддама зізнається, що подібний заклад не в його стилі. Все-таки він 16 років готував страви для однієї людини. І якого!
"Коли я його бачу по телебаченню в доброму здоров'ї, у мене піднімається настрій", - говорить пан П. Процес над Саддамом, якого звинувачують у військових злочинах, ось-ось почнеться, але кухар не вважає, що його колишній господар винен. "На виборах в січні цього року я відмовився голосувати. Якби Саддам міг бути кандидатом, я б за нього проголосував із закритими очима", - з ностальгією вимовляє пан П., переконавшись у тому, що його ніхто не чує.
Він просто обожнює раїса. "Як президент він мав бути жорстоким. Іракське держава потребує сильного лідера", - говорить пан П.
Колишній кухар президента Іраку визнає, що йому пощастило. Його кращий друг, колишній кравець Саддама, перш ніж вибратися на північ, побував в американських застінках. Тепер допомагає П. вести справи в ресторані. Не проходить і дня, щоб чоловіки не згадали про минуле. "Це тому, що я люблю Саддама, - виправдовується пан П. - Але ще й тому, що він був моїм єдиним наймачем. Це питання відданості. Не в традиції іракців зраджувати своїх господарів".
Наталія ТЕРЕХ, "ФАКТИ"