Что такое реестр "Оберег", какие данные о военнообязанных туда вносят и кто будет иметь доступ: разъяснение
Система имеет целью вести воинский учет в электронном режиме
Тапас относится к традиционной испанской кухне и являет собою закуску, подаваемую к пиву или вину. На сегодняшний день это уже не просто еда на бегу для перекуса. В Валенсии из них может состоять полноценный ужин за белой скатертью. Есть тапас стоя?.. Ну разве что в знак уважения.
Испания — лидер по числу баров и ресторанов в Европе. А рекордсмен в стране по количеству едально-питейных заведений на душу населения — самый высотный город Бенидорм. От него стараются не отставать все побережье Коста-Бланка и Валенсия, столица одноименного автономного сообщества. Дискотек здесь, конечно, хватает, но только все — и местные, и туристы — любят развлекаться по вечерам другим способом: tapeo, или ir de tapas (ходить "по тапас").
За долгий теплый вечер можно обойти с десяток заведений любого курортного городка Валенсии: там выпить кружку пива, тут бокал вина. А поздно утром вчерашние гуляки просыпаются со свежей головой и начинают сначала. А все почему? Потому что умеют закусывать.
Маленькие закуски тапас давно перестали служить "крышками" для стаканов с вином. Они соревнуются между собой в изысканности и оригинальности. И многие приезжающие на валенсийское и аликантийское побережье, предпочитают нажористой аутентичной паэлье обед или ужин из дюжины тапас.
1. КАРАКАТИЦА НА ГРИЛЕ С СОУСОМ САЛЬСА ВЕРДЕ. Тушка обжаривается буквально по минуте с обеих сторон, режется полосками и поливается зеленым соусом из петрушки, чеснока, анчоусов, каперсов и оливкового масла.
2. "НА ВСЕХ ПАРУСАХ" (A TODA VELA). Закуска, созданная в ресторане La Cava Aragonesa, победила в конкурсе тапас в Бенидорме в 2011 году. На тосте: помидор на гриле, свиная вырезка, карамелизованный лук, козий сыр, "глазок" из перепелиного яйца и горячий ломтик хамона.
3. ТЕЛЛИНАС. Маленькие ракушки в изобилии водятся у валенсийского побережья. Готовятся на пару или на гриле с лимоном и чесноком. Интеллигентная альтернатива жареным семечкам.
4. ХРУСТЯЩИЕ КРЕВЕТКИ. С виду немного похожи на "хворост", но внутри каждого зажаренного во фритюре конвертика — креветка, закутанная в фарш из мерлузы (хека).
5. КРОКЕТЫ. Традиционно они картофельные, но часто крокеты делают с сыром, рыбой или морепродуктами. Шеф-повара изощряются в ингредиентах и способах подачи. Например, в Эльче можно отведать крокеты из омара в гнезде из спагетти cabello de ángel ("волосы ангела").
6. "МАЛЫШНЯ" ВО ФРИТЮРЕ. Недоросли-хеки, или просто "рыбешка" (pescadilla), кольца кальмаров и крошечные каракатицы, панированные в муке, быстро обжаренные во фритюре, — на одном блюде три тапас, типичных для кафе и ресторанов Коста-Бланки.
7. "ПЕЧЕНЬКИ" ИЗ ФУА-ГРА. Утиная печень сама по себе деликатес каких мало, но в музейном городке Гуадалест ее можно спутать с шоколадным печеньем La oreo: две лепешечки фуа-гра в панировке из этого самого печенья тонкого помола соединены кремом из козьего сыра со сливками.
8. ЭСГАРРАТ. Типично валенсийская закуска, название которой в переводе значит "рваный": поджаренный на гриле красный перец, ломтики вяленого тунца, кусочки соленой трески и оливки. Куриные яйца — для красоты. Вместо соуса — оливковое масло.
9. РОЛЛЫ ИЗ БЕЛОЙ РЫБЫ. В ломтик подкопченной трески заворачивается смесь из помидора, авокадо, перца и салата. Звездочка карамболы и физалис — как яркий намек на то, что тапас — лучший способ самовыражения для шеф-повара.
Не надоедаем! Только самое важное - подписывайся на наш Telegram-канал
Система имеет целью вести воинский учет в электронном режиме
Оккупант активно проводит ИПСО, но его реальные возможности под вопросом
Министр назвал диктатора "политическим животным, которое чувсвует страх"
Не забудьте украсить свой дом веточками ивы, чтобы иметь крепкое здоровье в течение года