Новый год "взвинтит" цены на продукты

Внимательно отслеживая динамику цен на основные продукты в столице, "Кияни.Обозреватель" пришли к выводу, что стоимость продуктовой "корзины" пропорциональна как сезону, так и повышению-снижению спроса.

Видео дня

Несомненным лидером в резком повышении цен на сегодня является сало, подорожавшее минимум с 20 до 40 грн за килограмм, а также несезонные овощи – огурцы и помидоры, которые с приближением Нового года становятся практически деликатесом. Также продолжающийся рост цен на сезонные овощи и фрукты сопровождается резким снижением их потребления, а потребление традиционных овощей – картофеля, лука, капусты и свеклы (т. н. борщовый набор) растет за счет широкого предложения, а значит и резкого падения цен на них.

В то же время повышение цен на молочную продукцию эксперты зачастую связывают с ежегодным падением производства сырого молока из-за снижения поголовья крупного рогатого скота. Впрочем, как отмечают эксперты, закупка сливочного масла извне сейчас вызовет еще больший рост цен.

Однако есть в общей картине ценообразования и позитивная динамика: пик стоимости "корзины" пришелся на октябрь, в основном за счет резкого скачка цен на говядину, свинину, сало и сливочное масло. А вот в ноябре индекс цен резко пошел вниз за счет большого выброса на рынок молочных продуктов и "сопутствующих" ему продуктов (творог, сыр и т. п.) и большого количества сезонных овощей (картофель, лук, свекла, морковь).

Динамика роста и падения цен на основные продукты

Продукты

Сентябрь

Октябрь

Ноябрь

Говядина

47-56 грн/кг

65-70 грн/кг

54-60 грн/кг

Свинина

45-60 грн/кг

60-65 грн/кг

55-62 грн/кг

Сало

20-35 грн/кг

35-40 грн/кг

40-45 грн/кг

Подсолнечное масло

10-15 грн/литр

8-14 грн/литр

Сливочное масло

47-50 грн/кг

60-64 грн/кг

47-50 грн/кг

Молоко

7-15 грн/литр

8-16 грн/литр

7-10 грн/литр

Яйца

5-15 грн/кг

7,5-10 грн/кг

8-10 грн/кг

Сахар

8-13 грн/кг

7-11 грн/кг

8-10 грн/кг

Гречка

16-18 грн/кг

8-10 грн/кг

13-15 грн/кг

Картофель

2-4 грн/кг

6-7 грн/кг

3-4 грн/кг

Лук

3-5 грн/кг

2,5-3 грн/кг

Помидоры

2-10 грн/кг

9-15 грн/кг

20-25 грн/кг

Итого максимально:

296 грн

368 грн

308 грн

Цены росли, растут и будут расти

Что касается декабря, то объективных причин для повышения цен на продукты, за исключением некоторых позиций – нет вовсе. Тем не менее резкий скачок цен на все без исключения группы товаров накануне Нового года неизбежен. Причина тому – предновогодняя "истерия" и повальная закупка продуктов к праздничному столу. Не воспользоваться этим фактором продавцы просто не смогут.

Если в ноябре цены на продукты замедлили свой рост, то по прогнозам экспертов в декабре первыми подорожают (если уже не начали дорожать) мясо, сахар, подсолнечное масло, овощи и фрукты.

- В снижении цен сыграл свою роль сезонный фактор: в ноябре всегда сокращается спрос на мясо, так как уже мало кто ходит на пикники, - поясняет "ценообразование" эксперт по рынкам мясопродуктов Украинского клуба аграрного бизнеса Елизавета Святкивская. В декабре же цены будут на уровне ноября, но ближе к новогодним праздникам немного поднимутся.

В отличие от большинства регионов Украины падение цен в Киеве закончилось еще летом. В сентябре цены выросли на 1,3%, в октябре - на 2,8%, а в ноябре прибавили еще 4,5 %.