Що варто спробувати під час рейсу біля берегів Італії
Італійська кухня належить до найпопулярніших у світі. Італійські смакові відтінки можна виявити, однак, не тільки в піці, макаронах або тірамісу. Перебуваючи в Італії, варто покуштувати й інші страви та продукти, які доставлять нам нові, не відкриті смакові переживання.
Yachtic представляє кулінарні пропозиції, які заслуговують на особливу увагу.
Перш ніж сісти за стіл, ми повинні ознайомитися з одним простим правилом. Воно стверджує: що далі ми будемо просуватися на південь Італії, то частіше звертатимемо увагу на багатство страв, які базуються на морепродуктах, приготованих із використанням оливкової олії. Просуваючись же на північ, виявимо страви м'ясні, з рисом, традиційну піцу, запіканки, а також регіональні сири.
Arrosticini (Арростічіні)
Арростічіні це страва, яка користується небувалою популярністю в Пескарі, розташованому в регіоні Абруццо. Що ж ховається під цією таємничою назвою? Це не що інше, як невеликі шашлики з баранини. М'ясо запікається на грилі і подається з дрібкою морської солі і свіжим хлібом.
Ribollita (Ріболліта)
Ріболліта це страва, що походить із сонячної Тоскани. Це густий ароматний суп із додаванням квасолі. Відповідно до назви ("зварена двічі"), ріболліта особливо смачна розігрітою на другий або навіть третій день.
Polenta (Полента)
Італійська народна страва, яку готують на основі кукурудзяної крупи чи борошна. Подають її зазвичай із сиром, овочами і з додаванням соусу.
Focaccia (Фокачча)
Плоский коржик, що відрізняється від регіону до регіону різними добавками. Подається найчастіше з традиційними продуктами у вигляді солі, оливкової олії, помідорів або зелені.
Vitello tonnato (Вітелло Тонатіу)
Вітелло Тонатіу це нетипове поєднання м'яса з рибою. Являє собою закуску у вигляді тонко порізаної телятини з додаванням соусу з тунця. Її варто спробувати хоча б заради несподіваного поєднання продуктів.
Amaretti (Амаретто)
Печиво, що є ідеальною добавкою до італійського еспресо. З вологою серцевиною, хрустке зовні, воно викликає захоплення у багатьох любителів солодощів.
Ossobuco alla Milanese (Оссобуко ала Мланезе)
Страва, особливо характерна для медіоланських ресторанів. Являє собою тушковану в білому вині і бульйоні телячу голінь. Подають із додаванням овочів.
Caponata (Капоната)
Капоната це закуска родом із Сицилії. Являє собою теплий салат на основі баклажана, политий кисло-солодким соусом. Кожен ресторан має власну версію цієї страви, збагачуючи його неповторними добавками.
Burrata (Буррата)
Любите популярну італійську моцарелу? Якщо так, буррата точно так же завоює ваше небо! На виготовленні цього сиру спеціалізується південь Італії, а роблять його на основі моцарели і свіжої сметани.
Cacio e pepe (Качо-е-пепе)
Качо-е-пепе це просто спагетті, які подають з овечим сиром пекоріно романо і дрібкою перцю. Незвичайно проста, але дуже популярна смачна страва, яка користується величезною популярністю в Лаціо.
Olive all'ascolana (Оливі аль асколана)
Оливки, начинені яловичим або свинячим м'ясом, обсмажені потім у тісті. Звучить цікаво? Обов'язково спробуйте цей делікатес будучи в Марке і самі переконаєтеся, який прекрасний він на смак.
Agnolotti (Аньолотті)
Вироби, що походять із П'ємонту, схожі на всім відомі равіолі. Начиняють їх переважно фаршем з м'яса і овочів, а подають із розтопленим маслом, шавлією і тертим пармезаном.
Після ознайомлення з настільки солідною кількістю апетитних страв нам не залишається нічого іншого, як сісти за столом і насолоджуватися смаком! Buon appetito!