Шкідливо чи корисно? Супрун розкрила правду про сало
Виконуюча обов'язки міністра охорони здоров'я Уляна Супрун розповіла українцям про користь та шкоду сала, і скільки потрібно його їсти на добу.
За її словами, сало не варто вживати у великих кількостях, головне — вчасно зупинитися. Про це Супрун написала на своїй сторінці в Facebook.
В. о. міністра нагадала, що сало — це суміш жирів, куди входять насичені, моно- і поліненасичені жирні кислоти — такі, як у рослинних оліях. У 100 грамах міститься майже 40 грамів непотрібних насичених жирів, а це — подвійна денна норма для організму.
"За день нам радять їсти не більше, ніж 20-30 грамів насичених жирів, надлишок яких пов'язують із ризиком атеросклерозу", — доповнила в. о. міністра.
Як пояснила Супрун, у 100 грамах сала міститься приблизно 900 калорій. Це майже половина денної норми калорій для людини, яка помірно рухається. У салі також немає білків і клітковини, мінералів і низки необхідних нам нутрієнтів: "Тобто багато їсти сала не варто. Але трошки — декілька шматків — можна і корисно".
Читайте: Як справжнє: в Україні вигадали сало для вегетаріанців
В. о. міністра додала переваги української національної страви: "З іншого боку, в салі, все-таки, більше жирів із ненасиченими жирними кислотами. Навіть більше, ніж у вершковому маслі. Такі жири добре впливають на стан судин".
- Сало містить незамінні омега-3 поліненасичені жирні кислоти, необхідні для утворення оболонок навколо нейронів і протидії запальним процесам. У раціоні людей, котрі рідко споживають жирну рибу та екзотичне й дороге авокадо, таких жирних кислот вистачає.
- У салі є корисна речовина холін, який грає важливу роль в обміні жирів.
- За вмістом о ненасичених жирних кислот сало дещо подібне до ріпакової олії та риб‘ячого жиру.
- У салі є вітаміни D і Е, хоча їхній вміст значно менший, ніж добова потреба організму.
Читайте: Захищає від діабету та інсульту: Супрун назвала надзвичайно корисний продукт
За словами Супрун, у 100 грамах сала міститься тільки 95 мг холестерину, а це лише третина денної норми для людей, які не мають атеросклерозу чи інших хронічних хвороб судин. Або половина від норми для людей із хворим серцем чи судинами.
В. о. міністра охорони здоров'я також дала рекомендації, як правильно вживати сало:
1. Не вживайте сало у великих кількостях. Надлишок жирів може викликати дискомфорт у шлунку або кишечнику.
2. Слідкуйте за раціоном і враховуйте витрати енергії. Якщо ви раптом з'їли багато сала, то в цей день не варто їсти масло, інші тваринні жири, м'ясо, а також солодощі.
3. Поєднуйте сало з крохмалистими продуктами — картоплею, кукурудзяною кашею, хлібом, та гострими компонентами — червоним перцем, гірчицею. Жири, що є в салі, допомагають краще засвоюватись червоним і оранжевим пігментам — каротиноїдам. Тож якщо їсте сало, то доповніть його морквою, помідорами або борщем.
Як повідомляв OBOZREVATEL, раніше Супрун розповіла, що в Україні протягом 2018 року через відсутність щеплень померло 15 осіб.