В Україні м'ясо зміниться в ціні

За перші 8 місяців 2011 року пропозиція м'яса всіх видів в Україні скоротилося на 6% порівняно з аналогічним періодом 2010 року. Дану тенденцію зумовило суттєве зменшення виробництва яловичини.

З урахуванням обсягів виробництва, експорту та імпорту загальна пропозиція м'яса на внутрішньому ринку в січні-серпні склало 743 тис тонн, знизившись на 6% порівняно з аналогічним показником минулого року, повідомляє заступник гендиректора УАК Олександр Ярославський. За його словами пропозиція скоротилася за рахунок зменшення пропозиції яловичини на 26%, м'яса птиці - на 6%, однак пропозиція свинини збільшилася на 2%, пише ЛIГАБiзнесIнформ з посиланням на Українську аграрну конфедерацію.

Експерт вказує на те, що останнім часом проблема забезпечення українського споживача яловичиною загострюється. Якщо в 2003 році у структурі виробництва м'яса яловичина займала 51%, то за вісім місяців поточного року - лише 7%. Такі структурні зміни відбулися не тільки за рахунок збільшення виробництва свинини та м'яса птиці, але і за рахунок катастрофічного зниження обсягів виробництва яловичини, вважає Ярославський. За сім останніх років її виробництво знизилося на 60%, з 284 тис тонн в 2003 до 112 тис тонн в 2010 році.

Тим часом, за його словами, в останні роки Україна знижує імпортозалежність по м'ясу. Поступово нарощуються обсяги виробництва та експорту м'яса птиці та свинини.

За період січня-серпня поточного року обсяги експорту птиці збільшилися у 1,5 разу порівняно з аналогічним періодом минулого року і склали 35,1 тис тонн і майже зрівнялися з обсягами її імпорту, які знизилися за вказаний період на 70% і склали 37, 1 тис тонн. Такий активний експорт, темпи нарощування якого перевищували темпи зростання виробництва, зумовлений підвищенням експортної ціни на 20% від торішнього рівня, пояснив експерт УАК.

Обсяги імпорту знизилися на 30% і склали 46,9 тис тонн. Рівень експортної ціни свинини знизився на 16%, імпортної - збільшився на 6%.

Експорт яловичини знизився на 18% до 9,1 тис. тонн, обсяги імпорту залишилися на рівні попереднього року і склали 2 тис. тонн. За словами Ярославського, особливістю 2011 року є 11-разове збільшення експорту охолодженої яловичини з 0,2 до 2,2 тис тонн, та зменшення обсягів експорту мороженої яловичини з 10,9 до 6,9 тис тонн. Ціни імпортованої мороженої яловичини зросли більш ніж у 2 рази, що експортується - на 40%.

Зазначені фактори, з урахуванням поступового зменшення поголів'я великої рогатої худоби (на 1 вересня 2011 року - 5,2 млн голів, що на 3,2% менше, ніж на зазначену дату минулого року), дають всі підстави очікувати подальшого зростання ціни на яловичину, вважає аналітик. Перевищення темпів зростання експорту м'яса птиці у порівнянні з темпами його виробництва теж говорить про можливість подальшого зростання ціни. А ось зміни на ринку свинини дозволяють припускати стабілізацію цінових параметрів, а можливо і зниження цін на свинину.

Як повідомляв MIGnews.com.ua, високі оптові ціни, які трималися на ринку м'яса в літній період, почали знижуватися, хоча на роздрібних цінах це істотно поки не позначилося.