La Repubblica: діти з дитинства звикають до їжі бежевого кольору
Немовлята першого року життя дивляться на світ широко розкритими очима і все добре запам'ятовують. Вони напружують погляд і концентруються на печиво, злакових, на соску. Весь цей бежевий колір, який викликає у них радість, вони ніколи не забудуть. Він друкується на дні сітківки і вбирається в свідомість, і тому, коли пізніше дати дитині, наприклад, брокколі, він поставиться до вас і до цієї зелені як до підступних незнайомцям. Що стосується технічної сторони, то якщо в їх "візуальної матриці" відбилась їжа світлих тонів в жовто-бежевій гамі, смажену картоплю перетвориться на кращого друга, а всю зелень доведеться повернути на кухню, пише La Repubblica.
Як і все інше, кулінарні смаки також формуються в перший рік життя. Про це йдеться в доповіді психологів університету Бірмінгема, опублікованому напередодні. Вчені стверджують, що вже в перші місяці життя ми створюємо свого роду зорову палітру, так званий прототип, де фіксується, зокрема, колір продукту, який пропонує мама - шеф-кухар.
Пізніше, в процесі дорослішання, дитина буде їсти картоплю, якщо він вніс у свій раціон печиво (або щось жовто-бежеве). Тому, коли він говорить "ні" зелені, квасолі, шпинату та іншим зеленим чужинцям, не варто дратуватися і говорити: "Спочатку спробуй" - колірний досвід йде попереду голоду. Діти сприймають гастрономічне різноманітність, якщо страви включені в його колірну палітру з самого початку. Ніколи не обманюйте дітей, вони не піддадуться: ви, звичайно, можете видати крекер за печиво, а от брюссельська капуста тут не пройде.
Але вирішити цю проблему можна, проте слід брати до уваги тривогу батьків. "Нинішні батьки думають, наприклад, що дітям не можна давати брокколі, лише гомогенізований продукт або їжу з баночок як найнадійніший варіант", - пояснив психолог Джилліан Харріс, нарікаючи на "надмірну невпевненість і відсутність знань про те, як слід годувати дітей".
Харріс радить батькам давати дітям те, що вони їдять самі, намагаючись збалансувати їх дієту, включаючи в раціон фрукти і зелень, щоб стимулювати їх подібним чином до того, щоб вони захотіли спробувати продукти різного кольору, консистенції і різної форми. Це емоційний і естетичний досвід, а не пляшечка з соскою. Краще діяти за порадою, інакше тобі не уникнути почуття провини, коли дитина буде їсти тільки холестеринові чіпси, до кольору яких він звик ще в дитинстві.