Ти Вася або Маша? Будеш пити?

1,8 т.
Ти Вася або Маша? Будеш пити?

У міру наближення новорічних свят люди все менше хочуть працювати і все з більшою наснагою обговорюють майбутні корпоративні вечірки. Цей термін, який нещодавно ввійшов в наш побут, позначає досить "прагматичне" святкування: вечірка за рахунок фірми є чимось на зразок подяки або хабара від керівництва, підкреслено демонструє своїм співробітникам увагу і зацікавленість в них. В Україні культура корпоративних свят поки тільки формується. Побічно свідчить про це і невелике число компаній, що професійно займаються організацією таких заходів. Виїзний ресторанний бізнес, або кетеринг - справа клопітка, нервове, що вимагає спеціальної підготовки, орієнтованої на світові стандарти. Водночас наші співгромадяни, схоже, прийняти ці стандарти все ще не готові. Про особливості корпоративних свят в Україні, про характерні риси української психології в інтерв'ю Час.ua розповіли генеральні директор і менеджер компанії "Гетьман-фуршет" Світлана МАТВІЄНКО і Філіп Кентау.

- Ваша компанія на ринку кетерінга вже більше десяти років. Як за цей час змінилася психологія замовника?

- Принципово нічого не змінюється. Просто збільшується кількість корпоративних вечірок, але їх рівень і вимоги до нас залишаються практично однаковими - чесно кажучи, досить примітивними.

- Виходить, корпоративні вечірки - це просто мода?

- Ні, не мода, а освоєння одного з елементів світової корпоративної культури. Адже раніше у нас і таких понять, як корпоративна толерантність, вміння адаптуватися до стилю та правилам компанії чи фірми, не існувало. Прогрес зупинити неможливо. Тобі персонально можуть не подобатися мобільні телефони, нові марки автомобілів або якісь фасони, пропоновані провідними кутюр'є, але ігнорувати їх ти не маєш права. Так і практика корпоративних вечірок в значній мірі обумовлена ??суто утилітарними міркуваннями. Боси розуміють, що персонал зобов'язаний отримати свою пайку турботи - у вигляді премій, грамот, подарунків, загальною гулянки, зрештою.

- І це дійсно турбота про співробітників?

- Це чистої води прагматизм. Якщо кілька років тому проведення корпоративних вечірок комусь і здавалося грою в солідних панів, то сьогодні роботодавці розуміють, що професіоналів можна перехопити, переманити, перекупити. Корпоративна вечірка - один із стимулів для співробітників. Якби ці вечірки можна було не проводити, їх би ніхто не влаштовував.

- І все ж наскільки нової слід вважати цю традицію? Адже й раніше у нас перед кожним святом люди в складчину організовували на роботі вечірки. Нарізали сир, ковбасу, олів'є, купували горілку і спільно веселилися.

- Так, був такий звичай. Але важливо, що люди самі скидалися по п'ять рублів. А корпоративну вечірку оплачує фірма, і для співробітників відразу ж актуалізується питання дармівщини, "шари". Тут-то і вилазить назовні відсутність загальної культури. Якщо начальство йде раніше, як правило, всі напиваються до поросячого вереску. Поки можна щось спустошити на столі, хапається все, включаючи серветки, келихи, вилки ... Щоб не називати це крадіжкою, ми користуємося терміном "забудькуватість клієнта". Іноді ситуація доходить до абсурду - хіба що стільці не крадуть! Всі беруть на пам'ять. У нас за три місяці практично 50% інвентарю зникає. Філіп в перші місяці після приїзду в Україну просто був у шоці. Він у себе вдома, у Франції, і уявити не міг, що поважні люди на банкетах і вечірках здатні впиватися до такої міри, що ходять по залу з розстебнутими ширинками і десь втрачають свої медалі. Взагалі, готуючи будь-яку вечірку (а ми навіть не починаємо складати меню та концертну програму, поки не з'ясуємо ряд питань: профіль компанії, віковий діапазон її співробітників, співвідношення чоловіків і жінок, рівень їх утворення), ми завжди рекомендуємо певну кількість алкоголю. Але наші традиції невикорінні: кожен раз хтось напивається до свинського стану.

- А чи відрізняються в цьому плані корпоративні вечірки у вітчизняних організаціях і в компаніях з іноземним капіталом?

- Люди просто краще контролюють себе, коли бояться втратити роботу. Якщо зарплата співробітника вище 800 доларів, він вже думає, як себе вести і що говорити. Алкоголь розслабляє - і це небезпечний стан.

- За статистикою, в Британії після новорічних вечірок звільняють 20% працівників. Мабуть, за надто розв'язана від випивки мови ...

- Можливо. Хоча ми нещодавно організовували дуже великий захід, на яке приїхало багато англійців. За один вечір вони випили триденну норму алкоголю. Але при цьому, як не дивно, не були агресивними, не лізли в бійки. Вони були щасливі, потрапивши в "кульову" ситуацію, бо вдома нічого задарма їм не дістається. У нас же будь-яка даровизна породжує споживацьке ставлення. Люди приходять не порадіти, а якомога більше взяти. Якщо з'їсти не можуть, то намагаються хоч понадкусивать. Не бреше анекдот - так наші люди і роблять.

- У такому разі чи виправдовують свою мету корпоративні вечірки? Згуртовують чи вони колектив?

- Коли ми сиділи за столом, організованим в складчину, ми були більш відкритими, ми щире спілкувалися один з одним. А на корпоративних вечірках всі чекають, коли їх будуть розважати, люди стають дуже пасивними. Ти чекаєш шоу, але одночасно сам мимоволі являєшся артистом - за тобою адже всі спостерігають, особливо коли ти починаєш пити. Своєрідний театр у театрі.

- А чи бували вечірки, атмосфера яких тобі подобалася?

- Звичайно. Є дивно дружні колективи, і навіть великих компаній. Тут дуже багато залежить від менеджменту: щиро чи влаштовується захід або для проформи. Це відразу видно! Якщо все робиться від душі, то й у керівників очі від щастя горять, це зімітувати неможливо.

- Тобто по вечірці можна судити про здатність керівництва підібрати персонал?

- Так. Це відразу видно.

- А чим відрізняються запити різних компаній? Що в них спільного?

- Загальне - це бажання веселощів і "шаровий" радості, коли можна розслабитися і злегка побешкетувати. Іноді, повторю, розслабляються так, що просто фуфайка завертається. "Ти Вася або Маша? Будеш пити? Поїхали! "Тобто головним героєм вечірки стає горілка. Але ось яка є особливість: чим більше заборон в компанії, тим вище шанси, що люди підуть в загул і постараються відв'язатися по повній програмі. Але якщо начальник каже: "Хлопці, це ваше свято. Творіть, що хочете. Мені важливо, щоб завтра, о 9 ранку, ви були на роботі ", - то у людей, як правило, відпадає бажання" неможливого "і вони починають дійсно веселитися. Вони вільні, за ними ніхто не стежить, вони не бояться бути покараними за відверте слово або надто розкута поведінка. Довіра дуже дисциплінує. Я думаю, що розумний керівник, який прагне мати сильну команду, розуміє, що в компанії краще мати рабів, а патріотів.

- Значить, корпоративна вечірка дає можливість оцінити і дух компанії, і відносини в ній керівництва та персоналу. А крім того, діагностує наші національні звички, рівень виховання і культури ...

- Філіп, приїхавши в Україну, був налаштований абсолютно категорично: мовляв, їмо ми не те і не так. А вже про алкоголь і говорити нічого. "Так не можна! Людини на банкеті потрібно пригощати, він повинен бачити пляшку, до нього повинен підійти офіціант і запитати, що ви хочете? "А йому відразу ж пояснили наш протокол:" Виставте в три ряди горілку, вино і воду. А тут коньяк ". - "Але ж коньяк на десерт подають". - "Ставте коньяк!"

Філіп: Але це не українська особливість. Це, швидше, радянський стиль. У вас в країні багато що ще сприймається і робиться по-радянськи. Адже і на корпоративних заходах зустрічаються різні покоління: ті, хто сформувався ще в Радянському Союзі, і молодь, чиї запити вже не так однозначні і яка хоче вибирати.

Светлана (сміється): Тепер він відразу запитує: "Ми радянський фуршет робимо або нормальний?"

Філіп: Вибір - це дуже важливо. Наприклад, нас, коли ми пропонуємо меню для вечірки, просять: покладіть один вид моркви, один сорт м'яса. Але ж смакові рецептори - це як музичний інструмент, на ньому потрібно вміти грати. Коли кулінарний репертуар примітивний, вже краще пити одну горілку.

Світлана: Кожного разу ми запитуємо замовника, за якою схемою робити банкет - української чи європейської? Все, природно, вимагають європейську. А в ній чергування страв і напоїв надзвичайно суворо. Але все спочатку хочуть в це грати. А потім дивляться на підготовлений до фуршету стіл і дивуються: "А де ж сирочек?" І ми швидко їдемо в магазин за сиром. Клієнт захотів! А він продовжує вимагати: "Ковбаски сюди, огірочків під горілку! Які там суші в льоду?! Капусточки квашеної ні? "Філіп кричить:" Я не буду так працювати! Що це таке? Після Фуагра капусту? "

- Мене теж не страшить капуста в такому поєднанні ...

- Мене теж, і це нормально. Але, запевняю, що на банкеті або вечірці я не буду, розштовхуючи інших, ломитися до столу і надкусувати бутерброди. Тому що так вести себе негоже. Якщо корпоративна культура змушує тебе бути коректним і дотримуватися правил пристойності - це добре. Але важливий і сором перед самим собою. Якщо в піраміді твоїх цінностей мораль вище фізіології, то можеш спокійно вирушати на корпоративну вечірку. У свиню ти перетворитися НЕ ризикуєш.

Розмовляли Сергій ВАСИЛЬЄВ і Віра КОВТИХА

ЧАС.UA

Анонси журналу "Час ua."

• Юрій Василенко: "Справа Гонгадзе не повинно розглядатися в суді ..."

• Хто повів у тінь велику частину реальних кандидатів на парламентське представництво?

• Що зберігається в експертно - криміналістичному центрі МВС?

• Хто знищив групу, підозрювану у вбивстві Щербаня і Гетьмана?

• Секс в офісі - це вже по-нашому!

• Які новорічні традиції і приколи українського бомонду?

Всеукраїнський світоглядний журнал "Час ua" пропонує обговорити ці та безліч інших цікавих тем на своїх сторінках ..