"Закінчити школу без гастриту": рецепт корисного супу для дітей від відомого кухаря
Відомий український кулінар-реформатор Євген Клопотенко поділився рецептом супу для школярів.
Кухар стверджує, що багато спілкується з дітьми і, за їхніми словами, в їдальні зараз ходить приблизно третину однокласників. Інші або не їдять нічого, або їх харчування обмежується сухими бутербродами. "Таким чином до закінчення школи можна обзавестися, в кращому випадку, гастритом", - стверджує Клопотенко в своєму блозі на OBOZREVATEL.
Щоб вирішити проблему він пропонує рецепт корисно супу "Міністроне", який швидко засвоюється і складається з простих і дешевих продуктів.
Складові:
• Корінь селери - 100 гр.
• Цибуля - 100 гр.
• Морква - 100 гр.
• Кабачок - 100 гр.
• Баклажан - 100 гр.
• Стебло селери - 20 гр.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Запашний перець кілька горошин.
• Зубчик часнику - 1 шт.
• Сіль за смаком.
• Вода - 2 л.
• Оливкова олія - 5 гр.
Читайте: "Практично і шалено смачно": як приготувати оригінальну кашу за рецептом відомого кухаря
Як приготувати "Міністроне"?
Для початку готуємо овочевий бульйон. Для цього селеру, морквину і цибулю нарізаємо великими шматками і трохи обсмажуємо на сковорідці без олії. Смажимо до тих пір, поки поверхня овочів не почне карамелізуватися.
Обсмажені овочі кидаємо в каструлю з водою. Додаємо туди лавровий лист, запашний перець і зубчик часнику, попередньо розбивши його долонькою. Додаємо трохи солі і стебло селери. Бульйон варимо хвилин двадцять.
Моркву, кабачок, баклажан чистимо і нарізаємо кубиками. Додаємо овочі в суп і варимо ще хвилин десять.В кінці дістаємо з супу великі шматки селери, моркви і цибулі. Ми залишаємо тільки дрібно нарізані овочі. Нехай вони будуть не розварені, а буквально трохи приварені.
Подавати супчик потрібно з грінками або сухариками - діти їх дуже люблять.
Як повідомляв OBOZREVATEL, раніше відомий кухар показав, як приготувати смачну запіканку .