Смачно і дешево: розвінчано популярний міф про ''короля всіх сирів''
Український шеф-кухар, кулінарний експерт, бізнесмен і телеведучий Євген Клопотенко довів, що купувати пармезан набагато дешевше і вигідніше, ніж звичайний твердий сир.
"Пармезан — це дешево", — написав він в Instagram і навів аргументи. За словами Клопотенка, незважаючи на те, що кілограм нормального пармезану в середньому коштує 600-700 грн, людина багато його не з'їсть.
"Нормальний — це той, який із шорсткою серединою і кришиться. Це витриманий пармезан з дуже насиченим смаком. Якщо ви його просто оближете, то хвилин 20 ваші рецептори перебуватимуть під владою післясмаку. Тому багато пармезану не з'їси. Інакше буде смаковий передоз", — розповів шеф-кухар.
При цьому експерт наголосив, що пармезан — це більше спеція, ніж сир, і особливість його в тому, щоб підкреслювати смак. Він поєднується з будь-якими продуктами, тому можна додавати у вівсянку, овочі, пасту і різотто, крем-супи тощо.
"В середньому на порцію будь-якої їжі потрібно близько 10 г пармезану. Це 6-7 грн. Навіть якщо ви купите пармезан, чия вартість 1000 грн/кг, то порція коштуватиме 10 грн. Кілограм купувати не потрібно, він продається на вагу. Для порівняння, дешевий сир у середньому коштує 200 грн/кг. За раз з'їдається близько 100 г, бо смак у нього максимально ніякий. Тобто порція звичайного сиру коштує 20 грн", — підрахував Клопотенко.
Довідка. Parmigiano-Reggiano (пармезан) винайшли монахи-бенедиктинці, яким був потрібен продукт із тривалим терміном зберігання. Саме ця якість зробила італійський сир популярним в усьому світі. Його часто називають "Юпітером серед сирів", а також "королем всіх сирів".
Як повідомляв OBOZREVATEL, нещодавно журналісти провели таємне розслідування і з'ясували, що плавлений сирок "Дружба" роблять із цвілі.
"Жахлива цвіль перетворюється на популярний їстівний продукт. Про те, що він їстівний, каже обгортка. Це — плавлений сирок "Дружба". Класика. З такого часто роблять салати, сирні супи або бутерброди. Але ми зазирнули під обгортку. І від того, що там побачили — мало не знудило, а рука потягнулася до телефону дзвонити всім", — йдеться у сюжеті.