Київ та кава: історія появи улюбленого напою столиці
За деякими даними, кава в Україні з'явилася 1672 року, коли в місті Кам'янець-Подільський була відкрита перша турецька кав'ярня.
Як повідомляє сайт 44, за іншою версією, заклад відкрили українські козаки на чолі з Юрієм Кульчицьким, які привезли зерна для напою як трофей. Саме з цього, за деякими версіями, починається кавова історія всієї Європи.
У Києві кава з'явилась кількома роками пізніше, 1678 року. Її привіз Патрік Гордон із Шотландії, генерал-майор, якого призначили комендантом міста. Уже в XVIII столітті зерна використовувалися зокрема як зарплата для місцевих чиновників. Але особливо популярним вона стала у XIX столітті.
Тон до масового продажу кави задали елітні кондитерські, що відкривалися в той час у Києві. А подавали її разом із тортами та солодощами.
Кав'ярні через свої ціни найбільше були доступні для маклерів, купців та посадовців, які працювали на Хрещатику. Там збиралася заможна та ділова публіка, якій напій дуже полюбився. Однак після 1918 року почали закривати подібні заклади та кондитерські, а каву в країну купувати перестали через брак іноземної валюти та інші пріоритети в імпорті.
Починаючи з післяреволюційного часу та аж до періоду "відлиги" 1960-х кави в Києві, як і у решті частини країни, можна сказати не було зовсім. Повертатися напій до продажу почав лише в другій половині XX століття.
Популярнішою кава в Києві стала вже на початку 1970-х. Тоді, крім зернової, з'явився і розчинний її варіант. Була куплена технологія виробництва у компанії Niro в Данії, і почали випускати такий напій у Дніпрі та у Львові.
Остаточно кава зміцнила позиції під час Олімпіади-80. Київ активно готувався до спортивних заходів. У закладах громадського харчування міста було встановлено три професійні кавомашини. Любили каву й іноземці, які приїжджали на Олімпіаду. Це дало ще один поштовх до того, що кияни почали пити її регулярно.
У 90-ті роки в Києві продовжували працювати заклади в радянському стилі. Виглядали вони досить своєрідно, але не дуже естетично. Розвиватися кавовий бізнес почав ближче до 2000-х років, але на цей раз все відбувалося значно активніше.
У Києві з'явилося чимало професійних кав'ярень, красивих ресторанів та закладів, в яких подають каву, а особливо популярними стали мобільні точки, в яких її можна замовити на ходу, прямо на вулиці. Продавати напій стали в красивих одноразових стаканчиках з паперу. У 2010-і з'явилися і заклади, в яких каву готують більш вишукано, обсмажуючи зерна прямо на місці та використовуючи відповідне обладнання.
Сьогодні кава є улюбленим напоєм жителів міста. Її активно п'ють і вдома, і на вулицях. З неї починається ранок багатьох киян, і кружка кави супроводжує їх майже весь день, в будь-яку погоду.
Раніше OBOZREVATEL писав про цікаві факти будівництва станції київського метрополітену "Деміївська".