В Україні через дефіцит кухарів злетіли ціни в кафе: що відбувається

В Україні кафе й ресторани зіткнулися з серйозною нестачею персоналу. Це призвело до зростання цін і зниження якості обслуговування.

За кілька років зарплати працівників у сфері громадського харчування збільшилися аж на 30%. Про це йдеться в матеріалі UBR.ua.

Після закінчення локдауну в країні з'ясувалося, що з громадського харчування пішла майже половина працівників. Як наслідок, лише 20% повернулися до ресторанного сектору, а решта покинули цю сферу через постійні відкриття й закриття закладів.

Як заявив власник Bassano Ristorante і Bassano Dolceteka (Київ) Олексій Камардін, під час пандемії COVID-19 деякі колеги по ринку не виплачували заробітну плату своїм працівникам. Це і підірвало довіру до роботодавців.

Раніше повідомлялося, що в Україні подорожчало куряче філе, яловичина та свинина. За 2021 рік ціни зросли на 19,6%, 12,2% і 4,2% відповідно.

Зокрема, в кінці минулого року куряче філе в середньому коштувало 91,71 грн за кілограм. Проте в липні його ціна становила 109,7 грн за кілограм.

Як повідомляв OBOZREVATEL, в Україні подорожчали овочі, найбільше зросли ціни на рожеві томати і баклажани. Основна причина – дефіцит пропозиції фермерів на півдні країни. При цьому вартість перцю та червоних томатів як і раніше залишається низькою.