Українцям продають ковбасу з "голками" кісток, які можуть спричинити виразки: де купувати якісну
В Україні найбільша проблема в ковбасі – використання м'яса механічного обвалювання. Під час перемелювання кісток залишаються частинки, які тонкі, як голки, і можуть спричинити виразки.
Про це у коментарі OBOZREVATEL заявила Голова правління "Споживча довіра" Олена Куликова. Вона радить купувати ковбасу у перевірених місцях, великих супермаркетах та обов'язково в упаковці, на якій є термін придатності та склад.
За її словами, у м'ясі механічного обвалювання часто трапляються кістки. Вони можуть травмувати стравохід:
"Під час перемелювання кісток залишаються маленькі неперемелені частинки. Вони можуть бути 1-2 мм, тоненькі, як голочки. Людина їсть ковбасу, і ця голочка може встромитися в стравохід. Тоді утворюються виразки, ерозії, нориці тощо", – розповіла експертка.
За словами Куликової, найчастіше така проблема буває із вареною ковбасою, особливо першого та другого сорту. За словами експертки, під час її виробництва деякі підприємства використовують білково-жирові емульсії, які виробляються зі шкіри, жирів, субпродуктів. Наявність таких емульсій дає можливість виробнику знизити вміст м'ясної сировини в ковбасі до 50%.
Щодо сирокопчених ковбас, їх фальсифікувати складніше. Але для того, щоб продовжити термін придатності продукту, до нього додають велику кількість підсилювачів смаку, хоча у вищих сортах їх бути не повинно.
"Водночас варто пам'ятати, що той же глютамат натрію міститься у м'ясі. Якщо його частка становить до 1000 мг на кг продукту – це абсолютно нормальна ситуація. Побоюватися варто високого вмісту глутамату – 4-5 тис. мг", – підкреслює експертка.
Також в Україні у продуктових магазинах продають ковбасу, для якої виробник не вказує терміну реалізації. Як стверджує виконавчий директор Спілки споживачів України Максим Несміянов, частина такої продукції є фальсифікатом.
До того ж на упаковках іноді вказують неправильну адресу виробництва. За словами Несміянова, єдина мета такого обману – органи, що перевіряють, не зможуть знайти порушника у випадку, якщо буде масове отруєння такою продукцією.
"У чому суть?.. У випадку, якщо відбудеться масове харчове отруєння, органи контролю їх не знайдуть", – пояснив експерт.
До речі, раніше одеський м'ясокомбінат викрили у виготовленні та продажу неякісної ковбаси. Українці купили у супермаркеті м'ясні вироби із живими хробаками.
Як раніше писав OBOZREVATEL, в Україну з Польщі завезли курятину із сальмонелою. М'ясо поставили до "М'ясного торгового дому" (Київ) та "Ред Міт" (Запоріжжя). Усю продукцію продавці повинні вилучити з обігу.