Борщ варити дедалі дорожче: ціни на буряки побили 5-річний рекорд

Ціна на один з основних інгредієнтів борщу – червоні столові буряки – побила 5-річний рекорд. На оптових ринках їх нині продають за 8,5 грн/кг. Порівняно з минулим тижнем, вартість овочів зросла на 50 коп/кг.

Порівняно з 2017 роком, буряки здорожчали майже вдвічі, повідомляє AgroTimes. Тоді вони коштували 4,5 грн./кг. Далі ціна змінювалася таким чином:

• 2018 – 7,5 грн/кг;

• 2019 рік – 6,5 грн/кг;

• 2020 рік – 4 грн/кг.

Тобто, після різкого стрибка у 2018 році, ціна на буряки лише знижувалася. Доки що цього року вони не здорожчали більш ніж у 2 рази порівняно з минулим.

Чому здорожчали буряки

За даними аналітиків, у всьому винна інфляція. Адже врожай цього овоча був навіть більшим, ніж у 2020 році", – зазначає AgroTimes.

Своєю чергою, фермери повідомляють про нестачу продукції. "Вони активно закладають буряки на зберігання та очікують подальшого зростання ціни", – розповідає видання.

Фермери підвищують ціни на буряки навіть на тлі низького попиту

В Україні стабільно невисокий попит на столові буряки. Однак фермери все одно підвищують ціну, повідомляє проект EastFruit.

"Головною причиною цього більшість виробників називає обмежену пропозицію овоча на ринку. А також – зниження валового збору культури поточного сезону", – зазначає видання.

У виробників не хочуть закуповувати буряки за високими цінами

Основні угоди з продажу буряків в Україні укладаються по 6-8 грн/кг. Ціна залежить від якості, обсягу партії та регіону, кажуть аналітики.

При цьому більшість представників оптових компаній та роздрібних мереж не поспішають закуповувати столові буряки за такими цінами. Що, втім, не спонукає виробників їх знижувати.

"На сьогодні активні продажі в даному сегменті практично відсутні і ринок перебуває в стагнації. Але українські виробники не мають наміру переглядати відпускні ціни убік зниження, вважаючи за краще утримуватися від продажів", – підкреслюють експерти.

В Україні здорожчало практично все

Загальне здорожчання товарів в Україні порівняно з жовтнем-2020 склало 10,9%. Причому здорожчало все, крім фруктів (вони стали дешевшими на 3,9%), а також одягу та взуття (здешевшали на 4,9%).

Найбільше за рік подорожчала комуналка – на 18,8%. Найменше – предмети домашнього вжитку, побутова техніка та поточне утримання житла. Вони стали дорожчими лише на 4%. Загальна картина подорожчання товарів в Україні така:

• продукти харчування та безалкогольні напої – 13,6%;

• алкогольні напої та тютюнові вироби – 9,9%;

• послуги ЖКГ – 18,8%;

• предмети домашнього вжитку, побутова техніка та поточне утримання житла – 4%;

• транспорт – 11,8%;

• зв'язок – 4,8%;

• відпочинок та культура – 2,9%;

• освіта – 16,9%;

• ресторани та готелі – 7,9%;

• різні товари та послуги – 7,7%.

Порівняно з вереснем 2021 року, у жовтні загальне подорожчання продуктів становило 0,9%. Найбільше у ціні зросли овочі – на 10,6%. Далі йдуть:

• хліб – 2,4%;

• молоко – 1,9%;

• олія – 1,9%

• хліб та хлібопродукти – 1,8%;

• сир та м'який сир – 1,5%;

• яйця – 1,1%;

• м'ясо та м'ясопродукти – 1,1%;

• макаронні вироби – 0,8%;

• риба та продукти з риби – 0,4%.

Втім, дещо подешевшало. Наприклад, цукор став дешевшим на 3,1%. А крім того зменшилися в ціні:

• олія соняшникова – на 1,6%;

• фрукти – на 6,6%.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що у 2021 році в Україні стрімко зросли ціни на мед. Здорожчання склало 15-25%, що призвело до того, що за півлітра продукту в середньому доводиться платити 100 грн. Економісти стверджують: це – не межа.