У РФ заклади громадського харчування скоротили закупівлі червоної риби через подорожчання, а в російському продукті знайшли черв'яків
У Росії через подорожчання червоної риби заклади громадського харчування скоротили її закупівлі. При цьому у вітчизняній рибі знайшли черв'яків та синці, на що скаржаться ресторатори по всій країні.
Так, відео із зіпсованою червоною рибою опублікував ресторатор із Єкатеринбургу Іван Зайченко (володіє закладами "Сушкоф и Дель Песто", а також "Жизньмарт"), який отримав таку продукцію від постачальників. "Ми тут відчайдушно шукаємо лосося. Замовляємо у всіх постачальників зразки для відпрацювання. І ось що нам привезли. Це пі…ц. Ми запросили гроші за це назад. Постачальник обурився, каже, та нє, хлопці, усе норм, у мене всі беруть, ніхто не скаржиться", – написав він у своєму Telegram-каналі.
На це відреагувала російська журналістка Ксенія Собчак у своєму Telegram. "Враховуючи ситуацію на ринку – пи**ець ближче, ніж здається. Після 24 лютого головні постачальники лососевої риби – Чилі та Фарерські острови – по суті припинили постачання до Росії. Через це імпорт червоної риби скоротився в 6 разів, а ціни на її виросли вдвічі. Залишилася тільки наша Мурманська риба, але й вона йде на експорт", – написала Собчак.
Як пише "Коммерсантъ", замінити імпортну рибу російським лососем неможливо, оскільки значна її частина уходить на експорт. Це вже серйозно позначилося на ресторанному ринку, що скоротило закупівлю сьомги та форелі.
У травні 2022 року імпорт вирощених лососевих риб (переважно сьомга та форель) скоротився рік до року майже у шість разів, з 5 тис. тонн до 858 тонн рік до року, підрахували в Асоціації виробничих та торгових підприємств рибного ринку. Загальна потреба РФ у цій рибі серед рітейлерів та рестораторів становить близько 120-130 тис. тонн на рік, з яких 100 тис. тонн припадало на імпорт.
Співвласник холдингу "Тигрус" (керує Osteria Mario, "Швили" та Bar BQ Cafe в РФ) Хенрік Вінтер каже, що його заклади скоротили закупівлі лосося на 30%, а від решти імпортної риби відмовилися зовсім. Якщо раніше мережа закуповувала 4 тонни імпортної риби на місяць, то тепер – 2 тонни.
Керуючий партнер мережі "Моремания" Артем Ломізе також повідомив про скорочення закупівель сьомги та форелі для мережі. "Андерсон", за словами співвласника мережі Анастасії Татулової, взагалі відмовився від страв із атлантичним лососем ще з середини березня, перейшовши спочатку на карельську форель, а пізніше на турецьку.
Як повідомляв OBOZREVATEL, на території країни-терориста можуть почати масово закриватися автошколи. Охочих отримати права скоро просто "ні на чому вчити".
Тільки перевірена інформація у нас у Telegram-каналі Obozrevatel та у Viber. Не ведіться на фейки!