Картопля фрі з "Макдональдса" шкідливіше ніж думали

Керівництво мережі ресторанів швидкого харчування "Макдональдс" заявило про те, що продаваний ними картопля фрі містить на 33% більше шкідливих трансжирів, ніж передбачалося раніше.

Цей факт вдалося з'ясувати після впровадження нової методики тестування продуктів у грудні минулого року. За новими даними, в великої порції картоплі фрі міститься не 6, а 8 грамів трансжирів, а загальний вміст жиру складає не 25, а 30 грамів.

Трансжири являють собою ненатуральні ізомери жирних кислот, що утворюються, зокрема, при виробництві маргарину і рослинних масел.

Маргарин та інші видозмінені рослинні масла підвищують рівень холестерину і збільшують ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, марнотрати втручаються в метаболізм клітини (заміщуючи ненасичені жирні кислоти), сприяючи розвитку певних видів злоякісних новоутворень.

Більш того, результати наукових досліджень показали, що трансжири:

- Погіршують якість молока у годуючих матерів

- Передаються немовляті з молоком матері

- Винні у народженні дітей з низькою вагою

- Збільшують ризик розвитку цукрового діабету

- Погіршують імунітет

- Знижують кількість чоловічих гормонів у представників сильної статі і погіршують якість сперми

- Порушують обмін простагландинів, які регулюють в нашому організмі багато видів реакцій

- Порушують роботу ферментів, що відіграють ключову роль у знешкодженні хімічних речовин, канцерогенів і деяких ліків.