Рецепт котлет из баклажанов с шампиньонами и сладким перцем

2,6 т.
Рецепт котлет из баклажанов с шампиньонами и сладким перцем

Если вы хотите приготовить интересное блюдо с широкой гаммой вкуса, предлагаем вам его рецепт.

Островатость баклажана и пикантность сыра, сладость перца и нежность шампиньонов обязательно оценят ваши близкие.

Время приготовления: 60 минут

Порций: 4

Сложность блюда: 2 из 5

Рецепт котлет из баклажанов с шампиньонами и сладким перцем

Вам потребуется:

  • Крупные баклажаны — 2 шт

Видео дня
  • Шампиньоны — 200 г

  • Красный сладкий перец — 1 шт

  • Яйцо

  • Панировочные сухари — 5-7 ст.л

  • Пикантный твердый сыр (овечьего или козьего) — 50-60 г

  • Чеснок — 1 зубчик

  • Половина острого перчика чили

  • Щепотка сушеного орегано

  • Оливковое масло

  • Мука

  • Соль

Как приготовить:

1. Овощи помыть, смазать растительным маслом и запечь при Т 200С в духовом шкафу 20-30 минут. Грибы приготовятся раньше, поэтому их достать минут через 10.

2. Шампиньоны мелко нарезать.

3. Перец завернуть в пакет и оставить минут на 10, чтобы кожица легко отошла.

4. У баклажанов и перца снять кожицу. Хорошенько отжать от лишней влаги.

5. Нарезать баклажаны на кусочки и измельчить в блендере. Перец нарезать мелким кубиком

6. Смешать в глубокой миске баклажанное пюре, натертый сыр, панировочные сухари и яйцо. Посолить, поперчить и перемешать. Оставить минут на 5, чтобы сухари набухли и масса загустела. Если масса жидковата, добавьте еще сухарей или муки/крахмала.

7. Приготовьте начинку - смешайте мелко нарезанные чеснок и половинку чили, шампиньоны, перец и сушеный орегано. Посолите, поперчите.

8. На доску или на руку насыпьте муки, положите лепешку из баклажанно-сырного фарша, на нее - начинку из перца и грибов.

9. Соедините края, обваляйте в муке. жарить на растительном масле на среднем огне до зарумянивания.

10. Для украшения можно на каждую сырую котлету при помощи белка приклеить пластинки шампиньонов.

Приятного аппетита! Готовим с любвью!econet.ru

Источник:econet.ru